{ "name": "Comet", "hgc_code": "COM", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "USA", "aroma_gruppe": "Zitrus & Kräuterig", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Deutschland", "beschreibung": "Comet ist eine amerikanische Hopfensorte aus dem USDA-Zuchtprogramm, gezüchtet 1961 und 1974 als Hochalphasorte freigegeben. Sie entstand aus einer Kreuzung von English Sunshine mit einem amerikanischen Wildhopfen und galt lange als klassischer Bitterhopfen. Seit einigen Jahren erlebt Comet ein Comeback als Dualhopfen mit markant 'wild amerikanischem' Grapefruit-, Zitrus- und Kräuteraroma. BarthHaas führt Comet auch als deutsche Sorte (COM-DE).", "alpha_min": 9.4, "alpha_max": 12.4, "beta_min": 3.0, "beta_max": 6.1, "cohumulon_min": 40, "cohumulon_max": 45, "gesamtoel_min": 1.4, "gesamtoel_max": 3.3, "myrcen_min": 40, "myrcen_max": 65, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "lagerstabilitaet": "Mittel (ca. 49 % Alpharest nach 6 Monaten bei 20 °C; gekühlte Lagerung empfohlen)", "trockenresistenz": "Mittel (anfällig für Falschen Mehltau)", "anbauland": "USA, Deutschland", "schutzrecht": "USDA Public Domain, Züchtung 1961, Markteinführung 1974", "ernte": "Späte Reife", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "English Sunshine × amerikanischer Wildhopfen" }, { "label": "Züchtungsjahr", "wert": "1961" }, { "label": "Ertrag", "wert": "1.900–2.250 kg/ha getrocknete Dolden" }, { "label": "Humulen", "wert": "1–2 % des Gesamtöls (sehr niedrig – für Zitruscharakter typisch)" } ], "aroma_tags": [ "Grapefruit", "Mandarine", "Zitronengras", "Kräuterig", "Grasig", "Johannisbeere" ], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 82 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 58 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 45 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Grapefruit & Mandarine": "Intensives 'Wild American'-Grapefruitprofil kombiniert mit Mandarine, Zitrone und Zitronengras.", "Grasig & Kräuterig": "Gras, Kräuter und leicht rauchige Noten verleihen Comet seinen rustikalen, eigenständigen Charakter.", "Beeren & Tropisch": "Schwarze Johannisbeere, Aprikose, Ananas und florale Holunderblütennoten als moderne Sekundäraromen." }, "sensorik_im_bier": "Im Bier liefert Comet eine kräftige, eher direkte Bittere dank hohem Cohumulon (40–45 %). Späte Gaben und Kalthopfung betonen intensive Grapefruit-, Mandarinen- und Zitronennoten, ergänzt um grasig-kräuterige, 'wild' wirkende Komponenten, tropische Früchte und dezentes Harz.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Lager", "Pilsner", "Amber Ale", "Sauerbier" ], "brauhinweis": "Als Dualhopfen für Bitter- und Aromagaben. Kalthopfung für maximales Grapefruit-/Zitrusgras-Aroma. Mittlere Lagerstabilität beachten: möglichst frische Ernte verwenden. Gut für 'Retro-IPA'-Profile und klassische West-Coast-Interpretationen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Columbus", "hinweis": "'Dankiger', erdiger, harziger" }, { "name": "Centennial", "hinweis": "Klassischere Grapefruit/Zitrus/Pinie, weniger 'wild'" }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Leichter, blumiger, weniger bitter und grasig" } ], "fun_fact": "Comet wurde in den 1970ern von neueren Hochalphasorten verdrängt und verschwand fast vollständig aus dem Anbau. Die Craft-Bier-Bewegung entdeckte ihn als 'Heritage Hop' wieder – nicht nur wegen seines einzigartigen 'Wild American'-Aromas, sondern weil er echte Braugeschichte repräsentiert. BarthHaas baut ihn mittlerweile auch in Deutschland an, was Comet zu einer transatlantischen Sorte macht.", "quellen": [ { "name": "BeerMaverick – Comet Hops – Substitution, Flavor, Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/comet/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Comet Hop Pellet Profile", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/comet-hop-pellets" }, { "name": "John I. Haas – MiniSpec Sheet Comet (PDF)", "url": "https://www.johnihaas.com/wp-content/uploads/2020/09/MiniSpecSheets-Comet.pdf" }, { "name": "Hopslist – Comet Steckbrief", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/comet/" }, { "name": "Hopsteiner – Variety Data Sheet Comet", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Comet/" }, { "name": "BarthHaas – Comet Hopfensteckbrief (DE-Variante)", "url": "https://www.barthhaas.com/de/hopfen-und-produkte/hopfensorte/comet" }, { "name": "Crosby Hops – Comet Sortenprofil", "url": "https://www.crosbyhops.com/hops/varieties/comet" } ], "humulen_min": 1, "humulen_max": 2, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 1, "caryophyllen_min": 5, "caryophyllen_max": 7 }