{ "name": "Crystal", "freigegeben": 1993, "land": "USA", "anbaugebiet": "Pacific Northwest (Oregon, Washington)", "beschreibung": "Crystal ist eine triploide USDA-Aromahopfensorte, 1993 freigegeben, Halbschwester von Mt. Hood und Liberty. Als Noble-Hop-Ersatz gezüchtet, bietet Crystal ein mild würziges, blumig-holziges Profil mit Zimt- und Muskatnoten – ungewöhnlich und charakteristisch. Das niedrige Cohumulon (20–26 %) sorgt für eine sanfte, elegante Bittere.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 4.5, "beta_max": 6.7, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 2.1, "myrcen_min": 40, "myrcen_max": 65, "humulen_min": 18, "humulen_max": 24, "caryophyllen_min": 4, "caryophyllen_max": 8, "lagerstabilitaet": "Mäßig", "ernte": "Früh bis Mittel", "anbauland": "USA", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Triploid (USDA) – Halbschwester Mt. Hood, Liberty" }, { "label": "Farnesen", "wert": "<1 %" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Zimt- und Muskatnoten – ungewöhnlich für US-Aromahopfen" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 80 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Holzig": "Zimt, Muskat, milde Gewürznoten – charakteristisch und unverwechselbar", "Blumig & Kräuterig": "Blumige Noten, leicht fruchtig, holziger Untergrund" }, "sensorik_im_bier": "Crystal liefert Noble-Hop-Charakter mit einzigartigen Zimt-Muskat-Noten. Das niedrige Cohumulon (20–26 %) schafft eine elegante, weiche Bittere. Mäßige Lagerstabilität – frische Ernte bevorzugen.", "bierstile": [ "Pale Ale", "Lagerbier", "Bitter", "IPA (Aroma)", "Stout" ], "brauhinweis": "Für späte Kochgaben und Aromaeinsätze als Noble-Hop-Ersatz. Lagerstabilität beachten – frische Chargen bevorzugen. Kombiniert gut mit Hallertauer oder Hersbrucker.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Mt. Hood", "hinweis": "Halbschwester – ähnlicher Noble-Charakter, etwas mehr Würze." }, { "name": "Liberty", "hinweis": "Ebenfalls Noble-Hop-Ersatz aus dem USDA-Programm." }, { "name": "Hallertauer", "hinweis": "Europäischer Noble-Hop-Charakter als Alternative." }, { "name": "Hersbrucker", "hinweis": "Ähnlich sanft und noble, gut verfügbar." } ], "fun_fact": "Crystal wurde gezielt entwickelt, um die in den USA schwer erhältlichen europäischen Edelhopfen zu ersetzen. Die triploide Struktur macht sie unfruchtbar – eine agronomische Besonderheit, die für stabile Anbaubedingungen sorgt.", "quellen": [ { "name": "USDA ARS – Crystal Hop Cultivar", "url": "https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/corvallis-or/national-clonal-germplasm-repository/docs/hops-humulus/" }, { "name": "Yakima Chief Hops – Crystal", "url": "https://www.yakimachief.com/crystal-gr.html" }, { "name": "Beer Maverick – Crystal Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/crystal/" }, { "name": "Hopslist – Crystal Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/crystal/" }, { "name": "BarthHaas – Crystal", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/crystal" } ] }