{ "name": "Hüller Bitter", "hgc_code": "", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau, Bayern", "beschreibung": "Hüller Bitter ist ein klassischer deutscher Bitterhopfen aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll – entwickelt für die Anforderungen der traditionellen bayerischen Brauindustrie als effizienter, neutral-würziger Bitterhopfen. Mit 7–10 % Alpha und einem milden kräuterigen Profil positioniert sich Hüller Bitter als zuverlässiger Arbeitshopfen für Lagerbiere und Pils-Typen, der Bittere liefert ohne das Aromabild zu dominieren.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.9, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll – klassischer Bitterhopfen" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 58 }, { "label": "Neutral", "typ": "hopfig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Neutral-würzig": "Bitterhopfen-typisches neutrales Würzprofil – ideal als Bittersockel ohne Aromadominanz", "Milde kräuterige Noten": "Dezente kräuterige Hintergrundnote – typisch Hallertauer" }, "sensorik_im_bier": "Hüller Bitter liefert in frühen Kochzugaben eine saubere, traditionell-bayerische Bittere. Für Pils und Lagerbier als effizienter Bittersockel, der anschließend durch noble Aromahopfen (Hallertauer Tradition, Tettnanger) ergänzt wird.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Ales" ], "brauhinweis": "Frühe Kochzugaben (60–90 Min.) für Bitterung. In Kombination mit Noble-Aromahopfen für klassisches bayerisches Bier.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Magnum", "hinweis": "Effizienterer Hüll-Bitterhopfen mit höherem Alpha." }, { "name": "Herkules", "hinweis": "Hüll-Hochalpha-Alternative für maximale Effizienz." } ], "fun_fact": "Der Name 'Hüller Bitter' ist einer der direktesten in der Hopfenwelt – keine Metapher, kein mythologischer Verweis, sondern schlichte Herkunft (Hüll) und Funktion (Bitter). Das Hopfenforschungszentrum Hüll hat über 40 kommerzielle Sorten herausgebracht – von klassischen Bittersorten wie Hüller Bitter bis zu experimentellen Aromasorten wie Huell Melon.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Sortenübersicht", "url": "https://www.hops.de/" }, { "name": "BarthHaas – Hüller Bitter", "url": "https://www.barthhaas.com/en/hop-varieties" } ] }