{ "name": "Zula", "hgc_code": "ZUL", "land": "Polen", "anbaugebiet": "Lublin-Region", "beschreibung": "Zula ist die Zwillingsschwester von Iunga, 2004 freigegeben aus Lubelski × Savinski Golding × jugoslawischem Pollinateur. Die Geschichte von Zula ist einzigartig: Ursprünglich als Hochalpha-Sorte entwickelt, wurde sie fast verworfen, weil die Aromen als 'ungewöhnlich' galten. Jahrzehnte später stellte sich heraus: Diese 'ungewöhnlichen' Aromen – Tropische Früchte, Zitrus, Limette – sind genau das, was der Craft-Beer-Markt sucht.", "alpha_min": 8.0, "alpha_max": 14.0, "beta_min": 3.8, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 32, "gesamtoel_min": 1.3, "gesamtoel_max": 2.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": 22.4, "humulen_max": 22.4, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Polen", "schutzrecht": "IHAR-PIB, Polen", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "IHAR-PIB (Pflanzenzucht- und Akklimatisierungsinstitut) – freigegeben 2004" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Lubelski × Savinski Golding × Jugoslawischer Pollinateur; Zwillingsschwester von Iunga" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 68 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Tropische Früchte – der 'ungewöhnliche' Charakter, der Zula fast das Leben kostete", "Zitrus": "Limette, Zitrus", "Fruchtig": "Sauber fruchtig" }, "sensorik_im_bier": "Zula ist die größte Überraschung der polnischen Hopfenzucht: Das tropisch-zitrusige Profil wäre für den internationalen Craft-Markt 2004 revolutionär gewesen – zu früh für seine Zeit. Heute ist Zula einer der begehrtesten polnischen Craft-Hops.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Innovative Biere" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Whirlpool und Dry Hop. Das Humulen (22,4 %) verleiht dem tropischen Profil eine ungewöhnliche Würzetiefe.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Iunga", "hinweis": "Zwillingsschwester – ähnliches Profil." }, { "name": "Lubelski", "hinweis": "Elternteil – klassisch Noble, ohne Tropical." } ], "fun_fact": "Zula wäre fast nicht erschienen: Die Prüfkommission 2004 bezeichnete das tropische Aroma als Qualitätsfehler. Nur weil einzelne Züchter darauf bestanden, die Sorte zu erhalten, wurde Zula letztendlich freigegeben. 20 Jahre später ist 'tropisches Aroma' das meistgesuchte Brauerprädikat der Welt.", "quellen": [ { "name": "Polish Hops – Zula", "url": "https://polishhops.com/portfolio/zula/" }, { "name": "Beer Maverick – Zula", "url": "https://beermaverick.com/hop/zula/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }