Amarillo

Im Rohhopfen: Amarillo zeigt ein intensives, süßes Zitrusprofil mit deutlichen Noten von Orange, Mandarine und Grapefruit, unterstützt von Aprikose, Pfirsich, Honigmelone und floralen Akzenten. Die hohe Myrcen‑Fraktion (60–70 %) sorgt für einen ausgeprägt fruchtigen, teils tropischen Eindruck, während leichte Kräuter‑ und Blütennoten sowie dezente Würze für zusätzliche Komplexität sorgen.

Im Bier: Amarillo liefert eine mittlere bis kräftige, dabei eher weiche Bittere und ein dominant zitrus‑fruchtiges Aromaprofil. Späte Gaben und Kalthopfung betonen Orangenschale, Mandarine, Grapefruit, Pfirsich und Melone, häufig kombiniert mit floralen und leicht würzigen Nuancen. In hellen Bieren treten Orangen‑ und Mandarinenaromen besonders klar hervor.

Amarillo eignet sich besonders, wenn ein ausgeprägtes Orangen‑/Mandarinen‑Profil mit ergänzenden Steinfrucht‑ und Melonentönen gewünscht ist. Die Sorte wird häufig in Kombination mit Citra, Simcoe und Mosaic für komplexe IPA‑Rezepturen eingesetzt.

Amarillo wird überwiegend im pazifischen Nordwesten der USA angebaut und zeigt dort stabile mittlere Erträge bei guter Anpassung an die regionalen Klima‑ und Bodenbedingungen. Die Sorte gilt als wachstumsstark und relativ robust, erfordert aber ein sorgfältiges Bestands‑ und Ernteregime zur Sicherung der gewünschten Öl‑ und Alpha‑Gehalte. Durch die breite Nutzung im Craft‑Segment wird die Sorte kontinuierlich selektiert, um Aromaintensität, Homogenität und agronomische Eigenschaften auf hohem Niveau zu halten.