{ "name": "Admiral", "klassifizierung": "Bitterhopfen", "land": "England", "aroma_gruppe": "Zitrus", "freigegeben": 1996, "anbaugebiet": "Kent, England", "verarbeitungsform": "T90 Pellets", "beschreibung": "Admiral ist ein englischer Hochalpha-Bitterhopfen, gezüchtet 1984 am renommierten Wye College (Horticulture Research International) durch Dr. Peter Darby, eine Kreuzung aus Challenger und Northdown. Er wurde 1996 als hochwertiger Ersatz für Target eingeführt und überzeugt mit einer kraftvollen, dennoch angenehm runden Bittere. Der Name ehrt Admiral Lord Horatio Nelson, Englands berühmtesten Seehelden. Trotz seines Bitterprofils überrascht Admiral mit einem für Hochalphasorten bemerkenswert ausgeprägten Aroma aus Orange, Zitrus und Kräuternoten.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 37, "cohumulon_max": 45, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.7, "myrcen_min": 43, "myrcen_max": 47, "humulen_min": 23, "humulen_max": 26, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 8, "farnasen_min": 1, "farnasen_max": 3, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.5, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 3.5, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.4, "xanthohumol_max": 0.9, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Public Domain (seit 1998)", "wuchshoehe": "Hoch (Tallhop)", "ernte": "Mitte September (Mittelfrüh)", "aroma_tags": ["Zitrus", "Harzig", "Kräuterig", "Hopfig", "Blumig", "Erdig"], "sensorik": [ {"label": "Zitrus / Orange", "typ": "citrus", "wert": 65}, {"label": "Harzig", "typ": "resinous", "wert": 55}, {"label": "Kräuterig", "typ": "herbal", "wert": 50} ], "aroma_gruppen": { "Zitrus & Fruchtig": "Orange, Orangenzeste, Marmelade, reife Kiwi, leichte Zitronennoten", "Harzig & Holzig": "Harz, Kiefer, Zeder, Holz, klassisch englisches Bitterhopfen-Profil", "Kräuterig": "Tee (Schwarztee), dezente Kräuternoten, leicht erdig-würzig" }, "sensorik_im_bier": "Admiral liefert im Bier eine kraftvolle, durchsetzungsstarke Bittere mit überraschend sauberer Qualität, trotz des hohen Cohumulonwerts (37–45 %) gilt sie als weniger harsch als erwartet. Das typische Orangenzesten-Aroma bleibt in der Frühhopfung weitgehend erhalten. In Brauversuchen vergleichbar mit Target, jedoch mit distinctivem Zitrus-Charakter. Bestens bewährt in Three Floyds BlackHeart English IPA kombiniert mit East Kent Goldings.", "bierstile": ["IPA", "Pale Ale", "Stout", "Porter", "Amber Ale"], "brauhinweis": "Klassisch für die 60-Min.-Bittergabe geeignet. Bei Spätzugaben (10–20 Min.) entfalten sich die Zitrus- und Orangennoten. Dosierung Bittergabe: 15–25 g/hl. Gut kombinierbar mit East Kent Goldings oder Challenger für die Aromahopfung. Kann Target in englischen Ales direkt ersetzen.", "substituierbar_durch": [ {"name": "Challenger", "hinweis": "Elternteil, ähnliches englisches Profil, etwas weniger Alpha"}, {"name": "Northdown", "hinweis": "Zweiter Elternteil, holzige Noten, dual-purpose"}, {"name": "Hallertauer Magnum", "hinweis": "Deutsche Alternative für saubere neutrale Bittere"}, {"name": "Polaris", "hinweis": "Höherer Alpha, noch intensiver, bei Reduktion der Menge"} ], "fun_fact": "Admiral wurde nach Admiral Lord Horatio Nelson benannt, Englands Nationalheld, der 1805 in der Seeschlacht von Trafalgar fiel. Der Hopfen trägt damit denselben Titel wie der Mann, dem England seinen maritimen Ruhm verdankt. Eine passende Hommage für einen Hopfen, der englische Brauereitradition in Reinform verkörpert.", "quellen": [ {"name": "ProBrewer Hop Variety Library, Admiral (α/β, Öle, Cohumulon)", "url": "https://www.probrewer.com/library/hops/hop-varieties/admiral/"}, {"name": "John I. Haas Hops Companion 2022 (S. 41–42, offizielle Analysedaten)", "url": "http://www.johnihaas.com/wp-content/uploads/2021/11/HAAS_HopsCompanion-Final-ForWeb.pdf"}, {"name": "British Hop Association, Admiral Variety Sheet", "url": "https://www.britishhops.org.uk/varieties/admiral/"}, {"name": "BeerMaverick, Admiral Hop Profile & Substitutions", "url": "https://beermaverick.com/hop/admiral/"}, {"name": "Hopslist Admiral (Zucht, Geschichte, Anwendung)", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/admiral/"}, {"name": "Beer Analytics, Admiral Sensory & Flavor Profile", "url": "https://www.beer-analytics.com/hops/bittering/admiral/"}, {"name": "MoreBeer, Admiral Hops Description", "url": "https://www.morebeer.com/articles/homebrew_beer_hops/"}, {"name": "Hukins Hops (UK), Admiral Variety Guide", "url": "https://www.hukins-hops.co.uk/our-story/news-press/admiral-hops/"} ] }