Callista

Im Rohhopfen: Callista zeigt ein breites Spektrum an roten Beeren‑ und süßen Fruchtnoten. Typisch sind Aromen von Erdbeere, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, kombiniert mit Maracuja, Aprikose, Pfirsich, Birne und Orange sowie einer leichten Karamell‑/Toffee‑Note – ein komplexer „Fruchtcocktail".

Im Bier: Im Heißbereich führt der niedrige Cohumulon‑Gehalt (15–21 %) zu einer sehr milden, ausgewogenen Bitterqualität bei gleichzeitig intensiv hopfigem, fruchtigem Aromaprofil. Bei Kalthopfung verstärken sich besonders die Maracuja‑, Steinfrucht‑ und süß‑beerigen Aromen; Erdbeere, rote Beeren und Zitrusnoten treten deutlich hervor, unterstützt von dezenten Karamell‑Nuancen.

Aufgrund der niedrigen Alphasäure (2,3–5,0 %) steht bei Callista die Aroma‑ und nicht die Bitterhopfung im Vordergrund. Die Sorte eignet sich besonders für Biere, bei denen ein fruchtiger „Beeren‑Steinfrucht‑Cocktail" ohne harsche Bittere gewünscht ist.

Als Teil der „neuen Hüller Aromasorten" wurde Callista gezielt auf hohe Klima‑ und Stresstoleranz sowie verbesserte Pflanzengesundheit gezüchtet. Die gute bis sehr gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Echtem Mehltau, Peronospora, Verticillium‑Welke und Spinnmilben reduziert den Bedarf an Pflanzenschutzmitteln. In Kombination mit der guten Stickstoffeffizienz ist die Sorte besonders für zukunftsorientierte, nachhaltige Anbausysteme interessant.