Tettnanger

Im Rohhopfen: Tettnanger wird durch ein feinwürziges, komplexes Aromaprofil charakterisiert, das typisch für Noble Hops ist. Das Aroma ist subtil, harmonisch und ausgewogen, mit einer charakteristischen pfeffrigen Note, die durch den hohen Farnesengehalt (16–24 %) bedingt wird. Holzige Grundnoten, florale Akzente (Maiglöckchen, Bergamotte) und kräuterige Würze (Curry, Majoran) bilden ein vielschichtiges Zusammenspiel.

Im Bier: Tettnanger entfaltet eine sehr milde, weiche Bittere mit ausgeprägt harmonischem Charakter. Bei Spätgaben zeigen sich Würze, Pfeffer, Kräuter und florale Akzente. Bei Kalthopfung verstärken sich die feinwürzigen, leicht pfefferigen und floralen Noten – dennoch bleibt das Aroma zurückhaltend und nicht aufdringlich.

Tettnanger eignet sich besonders für Biere, bei denen eine feine, harmonische Hopfennote gewünscht ist, ohne dass der Hopfen dominiert oder andere Aromen überlagert. Die Aromacharakteristik wird als intensiv hopfig beschrieben, ohne dabei aggressiv zu wirken.

Tettnanger ist eine traditionelle Landsorte, die von der einzigartigen Kombination aus dem günstigen Bodenseeklima und den sandigen Lehmböden aus der Eiszeit profitiert. Der exklusive Anbau in Tettnang unterstreicht den Terroir-Charakter dieser Sorte – vergleichbar mit Herkunftsbezeichnungen im Weinbau.