{ "name": "Hallertau Blanc", "hgc_code": "HBC", "klassifizierung": "Aromahopfen", "land": "Deutschland", "aroma_gruppe": "Fruchtig", "freigegeben": 2012, "anbaugebiet": "Hallertau, Tettnang, Spalt", "beschreibung": "Hallertau Blanc ist eine moderne deutsche Aromazuchtsorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll, 2012 als Antwort auf die Nachfrage der Craft-Bier-Bewegung nach intensiven, fruchtbetonten Aromen entwickelt. Als Tochter von Cascade vereint sie intensive fruchtige und zitrische Noten mit einem trockenen, weinartigen Gesamtcharakter, der an Weißwein erinnert.", "alpha_min": 8.0, "alpha_max": 12.9, "beta_min": 4.5, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.9, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 75, "humulen_min": 0, "humulen_max": 3, "farnasen_min": 0, "farnasen_max": 4, "caryophyllen_min": 0, "caryophyllen_max": 2, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.6, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 4.0, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut bis sehr gut", "trockenresistenz": "Mittel bis gut", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Eingetragene Zuchtsorte", "ernte": "Spät", "anbau_extra": [ { "label": "Ertrag", "wert": "ca. 2.300 kg/ha (Potenzial)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Cascade × 2004/028/076 (Hüller Linie)" }, { "label": "Anbaufläche", "wert": "ca. 127 ha (Deutschland 2024)" } ], "aroma_tags": [ "Fruchtig", "Zitrus", "Tropisch", "Blumig" ], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 82 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 62 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 55 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 38 } ], "aroma_gruppen": { "Tropische Früchte": "Passionsfrucht, Mango, Ananas, Maracuja", "Zitrus & Beeren": "Grapefruit, Zitronengras, Stachelbeere, Cassis", "Blumig & Weinig": "Holunderblüte, weiße Trauben, Weißwein-Charakter" }, "sensorik_im_bier": "Hallertau Blanc entfaltet bei Spätgaben und Kalthopfung ausgeprägte Passionsfrucht-, Mango- und Grapefruitaromen, eingebettet in einen trockenen, weinartigen Gesamtcharakter. Die Bittere bleibt trotz hoher Alphasäuren angenehm zurückhaltend. Besonders für Kombinationen mit Citra, Mosaic oder Nelson Sauvin geeignet.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Saison", "Hefeweizen", "Witbier", "Lager" ], "brauhinweis": "Primär als Aromahopfen für Spätgaben, Whirlpool und Kalthopfung. Dosierung: 30–100 g/hl. Gut kombinierbar mit Citra, Mosaic oder Nelson Sauvin für tropisch-fruchtige Komposita.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Nelson Sauvin", "hinweis": "Ähnlicher Weißwein-Charakter, etwas intensiver" }, { "name": "Enigma", "hinweis": "Australisch, tropische Früchte mit Steinfruchtnoten" }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Muttersorte, klassischer Grapefruit-Zitrus-Charakter" } ], "fun_fact": "Hallertau Blanc ist die deutsche Tochtersorte von Cascade – dem amerikanischen Pionier der Craft-Bier-Bewegung. Während Cascade für Grapefruit bekannt ist, entwickelte Hüll aus der Kreuzung ein völlig neues Profil: Weißwein, Passionsfrucht und Mango – typisch europäisch verfeinert, dabei völlig anders als alle klassischen Hallertauer Sorten.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Hallertau Blanc", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/hallertau-blanc/" }, { "name": "BarthHaas – Hallertau Blanc", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/hallertau-blanc" }, { "name": "Hopsteiner – Hallertau Blanc", "url": "https://pim.hopsteiner.de/en/varieties/hbc" } ] }