{ "name": "Ariana", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Ariana ist eine moderne deutsche Dual-Purpose-Sorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll (Hallertau). Sie vereint das saubere Bitterprofil deutscher Hopfenzucht mit einem intensiven fruchtigen Aromaprofil aus schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere und Passionsfrucht. Als Tochter von Herkules überrascht sie Brauer mit unerwarteter Fruchtintensität – ungewöhnlich für eine deutsche Sorte.", "alpha_min": 8.0, "alpha_max": 14.5, "beta_min": 3.7, "beta_max": 6.6, "cohumulon_min": 40, "cohumulon_max": 42, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 2.1, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 15, "humulen_max": 20, "caryophyllen_min": 4.0, "caryophyllen_max": 5.0, "farnasen_min": 0.1, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.5, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 3.0, "polyphenole_max": 4.5, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "weitere": [ { "label": "Geraniol", "href": "/informationen/hopfenwissen/geraniol/", "min": 0.1, "max": 0.2, "einheit": "%", "max_scale": 2 }, { "label": "Terpene & Alkohole", "href": "/informationen/hopfenwissen/terpene-alkohole/", "min": 2.0, "max": 3.0, "einheit": "%", "max_scale": 10 }, { "label": "Isobutyrate", "href": "/informationen/hopfenwissen/isobutyrate/", "min": 1.0, "max": 2.0, "einheit": "%", "max_scale": 10 }, { "label": "Ketone", "href": "/informationen/hopfenwissen/ketone/", "min": 3.0, "max": 4.0, "einheit": "%", "max_scale": 10 } ], "lagerstabilitaet": "Moderat (empfindlicher)", "trockenresistenz": null, "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Hopfenforschungszentrum Hüll", "ernte": "Mittelspät", "anbau_extra": [ {"label": "Abstammung", "wert": "Herkules × wilder männlicher Hopfen"}, {"label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll"}, {"label": "Zugelassen seit", "wert": "2016 (Versuchsbezeichnung 2010/72/20)"}, {"label": "Thiole", "wert": "7,0–11,0 µg/kg"} ], "sensorik": [ {"label": "Beerig", "typ": "fruchtig", "wert": 90}, {"label": "Steinobst", "typ": "fruchtig", "wert": 80}, {"label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60}, {"label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50} ], "aroma_gruppen": { "Dunkle Beeren (dominant)": "Schwarze Johannisbeere, Stachelbeere – intensiv und unverwechselbar", "Tropisch & Steinobst": "Passionsfrucht, Ananas, Mandarine – fruchtiger Cocktail", "Zitrus & Blumig": "Grapefruit, Zitrone, Jasmin – florale Noten im Hintergrund" }, "sensorik_im_bier": "Ariana liefert ein intensiv fruchtiges, beeriges Profil – ungewöhnlich für eine deutsche Sorte. Das hohe Gesamtöl sorgt für exzellente Aromaausbeute bei Whirlpool und Dry Hop. Das höhere Cohumulon (40–42 %) bei frühen Gaben beachten: die Bitterung fällt schärfer aus als bei klassischen Edelhopfen.", "bierstile": ["NEIPA", "Hazy IPA", "IPA", "German Pale Ale", "Session IPA", "Keller Pils"], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für Bitterung (Cohumulon 40–42 % beachten – schärfere Note), Whirlpool und Dry Hop für das einzigartige Beerenprofil. Als Ergänzung zu klassischen deutschen Aromahopfen für fruchtigen Kontrast. Lagerstabilität moderat – kühl und geschützt lagern.", "substituierbar_durch": [ {"name": "Hallertau Blanc", "hinweis": "Ebenfalls Hüll, fruchtig-tropisch statt beerig."}, {"name": "Mandarina Bavaria", "hinweis": "Mandarine-betont, ähnlich modern und fruchtig."}, {"name": "Huell Melon", "hinweis": "Hüll-Sorte mit Melone und Erdbeere – weniger Johannisbeere."} ], "fun_fact": "Ariana ist nach der griechischen Göttin Ariadne benannt – dem Faden, der den Weg durch das Labyrinth weist. In der Hopfenzucht war Ariana tatsächlich wegweisend: sie war eine der ersten deutschen Sorten, die gezielt New-World-Aromaprofile in deutschen Böden kultivierte.", "quellen": [ {"name": "BarthHaas – Ariana Analysewerte", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/ariana"}, {"name": "BarthHaas Hop Harvest Guide 2022 (Ölfraktionen)", "url": "https://www.barthhaasx.com/fileadmin/user_upload/01-barthhaas-2022/Downloads/Reports_Broschures/Hop_Harvest_Guide/English/BarthHaas_Hop_Harvest_Guide_2022.pdf"}, {"name": "Beer Maverick – Ariana (Cohumulon)", "url": "https://beermaverick.com/hop/ariana/"}, {"name": "LfL Bayern – Hopfenforschungszentrum Hüll", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/"} ] }