{ "name": "Admiral", "hgc_code": "ADM", "freigegeben": 1996, "land": "England", "anbaugebiet": "Kent / Worcestershire", "beschreibung": "Admiral ist eine englische Hochalpha-Bitterhopfensorte, 1996 am Wye College von Dr. Peter Darby aus einer Kreuzung von Challenger und Northdown gezüchtet. Als Ersatz für Target konzipiert, vereint er kraftvolle Bittere (13–16 % Alpha) mit einem angenehmen Aromaprofil aus Orange, Zitrusschale und feinen Kräuternoten. Dank höherer Betasäuren und weicherer Bittere hat er sich einen festen Platz in der britischen Craftbierszene erarbeitet.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 37, "cohumulon_max": 45, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.7, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 45, "humulen_min": 23, "humulen_max": 26, "caryophyllen_min": 6, "caryophyllen_max": 8, "farnasen_min": 2, "farnasen_max": 2, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Dr. Peter Darby, Wye College" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Challenger × Northdown" } ], "sensorik": [ { "label": "Orange", "typ": "zitrus", "wert": 85 }, { "label": "Harzig", "typ": "resin", "wert": 75 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Orange, Zitrusschale, Marmelade – angenehm fruchtig", "Harzig & Kräuterig": "Harzige Noten, Kräuter, erdiger Untergrund", "Würzig": "Würzige Tiefe durch Challenger-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Admiral liefert eine kraftvolle, aber angenehm weiche Bittere – trotz des hohen Cohumulons (37–45 %) durch die hohen Betasäuren gut gepuffert. In späten Gaben kommen Orange- und Zitrusschalennoten. Hervorragend für englische Ales, ESBs und Imperial Stouts.", "bierstile": [ "English Bitter", "ESB", "English IPA", "Pale Ale", "Stout", "Barleywine" ], "brauhinweis": "Primär als Bitterhopfen (60-Min.-Gabe). Das hohe Cohumulon (37–45 %) einkalkulieren. Späte Gaben für Orange-Zitrus-Aromen. Gut kombinierbar mit Fuggles oder EKG als Aromahopfen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Target", "hinweis": "Ähnliche Bitternstärke, Admiral aromatischer und weicher." }, { "name": "Challenger", "hinweis": "Elternsorte – niedrigeres Alpha, blumig-würziger Charakter." }, { "name": "Northdown", "hinweis": "Elternsorte – ähnliches Profil, weniger Orange-Charakter." } ], "fun_fact": "Admiral ist nach einem britischen Schmetterling (Vanessa atalanta) benannt – dem \"Red Admiral\" – einem der häufigsten und bekanntesten Schmetterlinge Großbritanniens. Dr. Peter Darby benannte seine Wye-College-Züchtungen traditionell nach Tieren aus der natürlichen Umgebung Kents.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Admiral Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/admiral/" }, { "name": "BarthHaas – Admiral Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/admiral" }, { "name": "Beer Maverick – Admiral", "url": "https://beermaverick.com/hop/admiral/" }, { "name": "Hopslist – Admiral Bittering Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/admiral/" }, { "name": "Totally Hops – Admiral", "url": "https://www.totallyhops.co.uk/admiral" } ], "selinen_min": 0, "selinen_max": 1, "polyphenole_min": 3.0, "polyphenole_max": 4.5 }