{ "name": "Xantia", "hgc_code": "XAN", "land": "Ukraine", "anbaugebiet": "Zhytomyr-Oblast / Poltava-Oblast", "beschreibung": "Xantia ist eine ukrainische Bittersorte mit dem höchsten Cohumulon-Gehalt unter den untersuchten ukrainischen Sorten (ukrainische Studie 2020). Alpha 6–8 % ist moderat und für traditionelle Bittergaben in ukrainischen Lagerbieren geeignet.", "alpha_min": 6.0, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 3.8, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Ukraine", "schutzrecht": "Ukrainisches Institut für Hopfenforschung", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Ukrainisches Institut für Hopfenforschung" }, { "label": "Abstammung", "wert": "k.A." } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 58 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere", "Würzig": "Würzige osteuropäische Noten" }, "sensorik_im_bier": "Xantia ist der ukrainische Bitterhopfen für traditionelle Lagerbiere – verlässlich, erdig-würzig.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Ale" ], "brauhinweis": "Frühe Kochzugaben für Bitterung.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Zagrava", "hinweis": "Bekanntere ukrainische Sorte mit mehr Aromapotenzial." } ], "fun_fact": "Der Name Xantia leitet sich wahrscheinlich von der griechischen Wurzel 'xanthos' (gelb/golden) ab – ein Verweis auf die goldgelbe Farbe reifer Hopfenzapfen. Ukrainische Hopfenzüchter verwendeten häufig hellenische Namensanleihen für ihre Sorten.", "quellen": [ { "name": "NUFT Kyiv – Ukrainische Hopfenstudien 2020", "url": "https://nuft.edu.ua/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }