{ "name": "Sterling", "hgc_code": "STE", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Sterling ist eine US-Aromasorte der Oregon State University und des USDA, 1998 freigegeben. Als Kreuzung aus Saaz, Talisman und Cascade-Linien wurde Sterling entwickelt, um die Noble-Aromen des Saaz mit besserer Ertragsstabilität und höherem Alpha auf US-Boden zu verbinden. Das würzig-kräuterige Profil mit floralen Zitrusakzenten macht Sterling zur beliebtesten amerikanischen Noble-Hopfen-Alternative.", "alpha_min": 5.5, "alpha_max": 8.5, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 2.0, "myrcen_min": 35.0, "myrcen_max": 48.0, "humulen_min": 16.0, "humulen_max": 23.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 9.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.3, "linalool_max": 0.6, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": 3.0, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "Oregon State University / USDA", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Oregon State University / USDA" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "1998" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Saaz × Talisman × Cascade-Linien" }, { "label": "Ziel", "wert": "Noble-Qualität auf US-Boden – ohne Importabhängigkeit" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 80 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 48 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Kräuterig": "Würzig-kräuteriges Noble-Profil aus der Saaz-Abstammung", "Zitrus & Floral": "Florale Zitrusnoten, leicht Grapefruit – aus der Cascade-Linie", "Erdig & Hopfig": "Klassisch hopfig-erdige Tiefe aus dem Talisman-Erbe" }, "sensorik_im_bier": "Sterling liefert das Noble-Hop-Erlebnis für amerikanische Brauer ohne Importaufpreis. Das Saaz-Erbe ist klar erkennbar – würzig-kräuterig mit angenehm weicher Bittere (niedrigstes Cohumulon unter US-Aromahopfen).", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Pale Ale", "IPA", "Kölsch-Stil", "Czech Lager-Stil" ], "brauhinweis": "Für Bitter- und Aromagaben. Noble-Profil für Lager und Pils. Als Saaz-Ersatz für US-Brauer sehr beliebt und besser verfügbar. Spätgaben für florale Zitrusnoten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz", "hinweis": "Böhmisches Original – feiner und teurer, g.U.-Herkunft." }, { "name": "Santiam", "hinweis": "Ähnliche US-Noble-Sorte, etwas weicher." }, { "name": "Mt. Hood", "hinweis": "Ebenfalls US-Noble-Style, erdiger." }, { "name": "Spalter Select", "hinweis": "Deutsche Noble-Alternative, höherer Linalool-Gehalt." } ], "fun_fact": "Sterling war der erste große Erfolg des US-Programms, europäische Noble Hop-Qualität auf amerikanischem Boden zu kultivieren. Für US-Brauer, die Continental-Lagerbiere brauen wollen ohne Importhopfen aus Tschechien oder Deutschland – Sterling ist die Antwort.", "quellen": [ { "name": "USDA – Sterling Hop Profile", "url": "https://www.ars.usda.gov/" }, { "name": "Beer Maverick – Sterling", "url": "https://beermaverick.com/hop/sterling/" }, { "name": "Hopslist – Sterling Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/sterling/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }