{ "name": "Kazbek", "hgc_code": "", "land": "Tschechien", "anbaugebiet": "Žatec (Saaz), Böhmen", "beschreibung": "Kazbek ist eine tschechische Aromasorte, 2008 vom Chmelařský Institut Žatec registriert. Mit dem höchsten Cohumulon aller tschechischen Sorten (36,67 % – Czech Study) hat Kazbek ein ungewöhnlich zitrusiges Profil für einen böhmischen Hopfen: Zitronengras, Grapefruit, Limette – fast amerikanischer Charakter aus Böhmen.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 34, "cohumulon_max": 40, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 0.5, "polyphenole_max": 1.5, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Tschechien", "schutzrecht": "Chmelařský Institut Žatec", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Chmelařský Institut Žatec – registriert 2008" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Tschechisches Selektionsprogramm (Saaz-Linie)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 55 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Zitronengras, Grapefruit, Limette – stärkstes Zitrus-Profil tschechischer Sorten", "Kräuterig": "Böhmische Kräutertiefe", "Fruchtig": "Fruchtiger Akzent" }, "sensorik_im_bier": "Kazbek bricht das böhmische Klischee: zitrusig, fast amerikanisch, trotzdem aus Žatec.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "IPA", "Czech Pale Ale" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Spätgaben.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Ceres", "hinweis": "Ebenfalls citrusy tschechisch." } ], "fun_fact": "Kazbek ist nach dem Berg Kazbek (5.054 m) im Kaukasus benannt – dem heiligen Berg der Georgier und Osseten. Das höchste Cohumulon aller tschechischen Sorten (36,67 %) gibt Kazbek ein Bitterprofil, das für einen Saaz-Verwandten ungewöhnlich ist: frisch, scharf, zitrusig.", "quellen": [ { "name": "Czech Hop Research – Alpha/Beta Variability Study 2024", "url": "https://www.researchgate.net/publication/383512058" } ] }