{ "name": "Dana", "land": "Slowenien", "anbaugebiet": "Savinja-Tal (Žalec)", "beschreibung": "Dana (auch: Extra Styrian Dana) ist eine slowenische Dual-Purpose-Sorte, gezüchtet am Institut für Hopfenforschung Žalec aus Hallertau Magnum × slowenischem Wildhopfen-Männchen. Mit 11–16 % Alpha und einem hohen Ölgehalt (2,4–3,9 ml/100g) ist Dana sowohl als Bitterhopfen als auch für aromatische Spätzugaben geeignet. Der hohe Farnesenanteil (6,9–8,7 %) verleiht Nobel-Hop-Charakter.", "alpha_min": 12.5, "alpha_max": 18.8, "beta_min": 4.2, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 31, "gesamtoel_min": 2.4, "gesamtoel_max": 3.9, "myrcen_min": 42, "myrcen_max": 60, "humulen_min": 15, "humulen_max": 22.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 8.0, "farnasen_min": 6.9, "farnasen_max": 8.7, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Slowenien", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Hallertau Magnum × slowenisches Wildhopfen-Männchen" }, { "label": "Züchter", "wert": "Institut für Hopfenforschung Žalec (IHPS)" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Hoher Farnesen-Anteil, Noble-Charakter für eine Hochalphasorte" } ], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 65 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig & Zitrus": "Leicht blumig, Zitrusfrische, subtil kräuterig", "Hintergrund": "Nobel-Hop-Charakter durch hohen Farnesen-Anteil" }, "sensorik_im_bier": "Dana vereint die Effizienz eines Hochalpha-Bitterhopfens mit einem angenehmen blumig-zitrischen Aromaprofil. Das niedrige Cohumulon (28–31 %) sorgt für weiche Bittere trotz hohem Alpha. Der ungewöhnlich hohe Farnesen-Anteil gibt Dana einen Noble-Charakter, der für einen Hochalpha-Hopfen sehr selten ist.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Lagerbier", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: Frühe Gaben für effiziente Bitterung, späte Gaben für blumig-zitrische Aromen. Das hohe Gesamtöl (2,4–3,9 ml/100g) maximiert die Aromawirkung bei Whirlpool-Hopfung.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Magnum", "hinweis": "Elternsorte – neutraler, weniger aromatisch." }, { "name": "Styrian Golding", "hinweis": "Ähnlicher slowenischer Charakter, niedrigeres Alpha." } ], "fun_fact": "Dana bedeutet auf Slowenisch \"Gabe\" oder \"Geschenk\" – passend für eine Sorte, die Brauern das Beste aus zwei Welten schenkt: die Effizienz eines Hochalpha-Hopfens mit dem Charme eines edlen Aromahopfens.", "quellen": [ { "name": "IHPS Žalec – Dana Offiziell", "url": "https://www.ihps.si/en/varieties/dana/" }, { "name": "BarthHaas – Dana Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/dana" }, { "name": "Beer Maverick – Dana Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/dana/" }, { "name": "Hopslist – Dana Dual-Purpose", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/dana/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Styrian Dana", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/styrian-dana-hop-pellets" } ], "selinen_min": 1, "selinen_max": 2, "linalool_min": 0.5, "linalool_max": 1.0 }