{ "name": "Southern Promise", "hgc_code": "SPM", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Promise ist ein südafrikanischer Dual-Purpose-Hopfen, 1992 aus Southern Brewer und einem slowenischen Wildmänchen entwickelt – damit einer der frühen Hybriden der ZA-Hopfenzucht. Mit Alpha 9,5–11,5 % und Cohumulon 20–22 % (sehr niedrig für den Alpha-Gehalt) bietet Southern Promise effiziente Bitterung mit weichem Charakter. Kräuterig-fruchtiges Profil mit erdigen Noten.", "alpha_min": 9.5, "alpha_max": 11.5, "beta_min": 3.6, "beta_max": 5.4, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 22, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 40.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd., freigegeben 1992" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Southern Brewer × Slowenisches Wildmänchen" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 58 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuterige Noten aus der slowenischen Wildmänchen-Abstammung", "Fruchtig": "Fruchtige ZA-Eigenheit", "Erdig": "Erdige Tiefe" }, "sensorik_im_bier": "Southern Promise liefert verlässliche, weiche Bitterung (Cohumulon 20–22 %) mit angenehm kräuterig-fruchtigen Aromanoten. Für südafrikanische Brauereien eine wichtige Säule der Hopfenversorgung.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Lagerbier" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Zugaben für effiziente, weiche Bitterung. Whirlpool für Aroma. Das niedrige Cohumulon (20–22 %) beim Alpha-Niveau von ~10 % ist bemerkenswert und erlaubt großzügige Mengen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Star", "hinweis": "Höheres Alpha, stärker tropisch." }, { "name": "Magnum", "hinweis": "Europäisches Äquivalent für weiche Bitterung." } ], "fun_fact": "Das slowenische Wildmänchen in Southern Promises Stammbaum verbindet südafrikanischen Hopfenbau mit europäischer Wildhumulus-Genetik. Wildhumulus-Gene bringen oft unerwartete Aromanoten und Resistenzen – ein bewusst gewählter genetischer 'Wildcard'.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Institute", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – Southern Promise", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-promise/" } ] }