{ "name": "Southern Aroma", "hgc_code": "SAR", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Aroma ist eine südafrikanische Aromasorte mit edler Abstammung: Tochter von Saaz × Hallertauer Mittelfrüher – zwei der weltweit besten Noble Hops. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges Profil aus floralen, holzig-würzigen, fruchtigen und erdigen Noten mit südafrikanischem Terroir. Cohumulon 18–24 % – Noble-Niveau. Alpha 3,6–7,4 % zeigt den Aroma-Schwerpunkt.", "alpha_min": 3.6, "alpha_max": 7.4, "beta_min": 5.4, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 18, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 20.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 1.0, "farnasen_max": 3.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd., Wolseley, Westkap" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Saaz × Hallertauer Mittelfrüher – zwei der weltweit besten Noble-Eltern" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 52 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Florale Noten aus dem Saaz/Hallertauer-Erbe", "Kräuterig": "Holzig-würziger Noble-Charakter", "Fruchtig": "Dezente fruchtige Südafrika-Eigenheit" }, "sensorik_im_bier": "Southern Aroma ist der eleganteste südafrikanische Aromahopfen: Noble-Charakter aus zwei der besten europäischen Elternsorten, veredelt durch südafrikanisches Terroir. In Pilsnern und Saisons besonders harmonisch.", "bierstile": [ "Pilsner", "Saison", "IPA", "Belgian Ale", "Lagerbier" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Whirlpool und Dry Hop. Das Noble-Eltern-Erbe macht Southern Aroma besonders geeignet für Bierstile, die Eleganz über Intensität stellen. Das niedrige Cohumulon (18–24 %) erlaubt frühe Zugaben.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Passion", "hinweis": "Schwester-Sorte, tropischer und intensiver." }, { "name": "Saaz", "hinweis": "Elternteil – klassisches Noble-Profil." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüh", "hinweis": "Elternteil – deutsch-edles Profil." } ], "fun_fact": "Southern Aroma ist genetisch die 'edelste' südafrikanische Sorte: Als Kind von Saaz und Hallertauer Mittelfrüher hat sie die direkteste Noble-Hop-Abstammung aller ZA-Sorten. Kein anderer südafrikanischer Hopfen hat zwei derart illustre europäische Elternteile.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Institute", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – Southern Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-aroma/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }