{ "name": "Pekko®", "hgc_code": "PEK", "land": "USA", "anbaugebiet": "Pacific Northwest, Oregon", "beschreibung": "Pekko® ist ein US-amerikanischer Dual-Purpose-Hopfen des ADHA (Association for the Development of Hop Agronomy, heute Latitude 46), freigegeben um 2012. Benannt nach dem finnisch-estnischen Gott des Ackerbaus und der Brauerei (Pekko/Peko), ist er eine Dwarf-Sorte (Niedrigerziehung) aus einer ADHA 538-Mutterpflanze × offenbestäubtem Vater. Pekko® ist bekannt für ein charakteristisches kräuterig-minziges Profil. Wichtig: Farnesene 7–12 % (NICHT <1 % wie häufig falsch angegeben) – bestätigt durch mehrere Quellen.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 16.0, "beta_min": 4.5, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 27, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 3.2, "myrcen_min": 20.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 12.0, "humulen_max": 19.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 13.0, "farnasen_min": 7.0, "farnasen_max": 12.0, "linalool_min": 0.5, "linalool_max": 0.9, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut (Dwarf-Sorte)", "ernte": "Früh bis mittelfrüh", "schutzrecht": "® ADHA / Latitude 46", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ADHA (heute Latitude 46), Oregon" }, { "label": "Abstammung", "wert": "ADHA 538 (Mutter) × offenbestäubter Vater" }, { "label": "Typ", "wert": "Dwarf-Sorte – Niedrigerziehung, gleicher Ertrag wie Standardsorten" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 82 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 65 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Minze & Kräuter": "Minze, Salbei, Kamille, Zitronengras – das dominierende Profil", "Zitrus": "Limette, Zitrone, frische Zitrusnoten", "Blumig": "Florale Noten aus dem hohen Linalool-Anteil (0,5–0,9 %)" }, "sensorik_im_bier": "Pekko® ist einzigartig unter US-Hopfen: kräuterig-minzig mit floraler Tiefe statt fruchtiger Dominanz. Der Charakter eignet sich hervorragend für Saison, Gose, Kölsch und nicht-traditionelle Pilsner. Die Farnesene 7–12 % verleihen ihm überraschend Noble-Hop-Charakter.", "bierstile": [ "Saison", "Gose", "Kölsch", "Pale Ale", "IPA", "Session IPA", "Nicht-traditioneller Pilsner" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für Bitterung (Alpha 13–16 %, Cohumulon nur 27–30 % → weiche Bittere). Späte Gaben und Dry Hop für das Minz-Kräuter-Profil. Der hohe Farnesene (7–12 %) macht Whirlpool-Zugaben besonders effektiv.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Sorachi Ace", "hinweis": "Ähnliche Zitronengras-/Kräuter-Noten, weniger Minze." }, { "name": "Idaho 7®", "hinweis": "Fruchtiger, weniger kräuterig als Pekko." } ], "fun_fact": "Pekko® war einer der ersten kommerziellen Dwarf-Hopfen: Diese Sorte wächst nur auf halbhohen Rankgerüsten (Low-Trellis), was Ernte und Pflege vereinfacht. Trotz niedrigerer Reben produziert Pekko® den gleichen Ertrag wie Standardhopfen – eine echte Agrartechnik-Innovation.", "quellen": [ { "name": "Brülosophy – Pekko Hop Chronicles (Farnesene 7–12 % bestätigt)", "url": "https://brulosophy.com/2018/11/01/the-hop-chronicles-pekko-2016/" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Pekko (alpha 13–19 %)", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/pekko-hops" }, { "name": "Hop Alliance – Pekko (Cohumulon 27–30 %, Linalool)", "url": "https://hopalliance.com/products/pekko-pellet-hops-2024" }, { "name": "Charles Faram – Pekko Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/pekko-hop/" } ] }