{ "name": "Teorem", "hgc_code": "TER", "land": "Rumänien", "anbaugebiet": "Siebenbürgen / Transsylvanien", "beschreibung": "Teorem ist eine rumänische Dual-Purpose-Sorte aus der Siebenbürger Hopfenzucht. Als eine der wenigen kommerziell erhältlichen rumänischen Sorten repräsentiert Teorem die osteuropäische Hopfentradition zwischen tschechischer Noble-Kultur und Balkan-Terroir. Mit Alpha 7–10 % und dezent kräuterig-würzigem Profil ist Teorem ein verlässlicher Allrounder für klassisch-europäische Bierstile.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Rumänien", "schutzrecht": "Rumänisches Hopfenforschungsinstitut", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Rumänisches Hopfenforschungsinstitut, Siebenbürgen" }, { "label": "Abstammung", "wert": "k.A." } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 62 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuteriges osteuropäisches Noble-Profil", "Würzig": "Dezente Würze" }, "sensorik_im_bier": "Teorem liefert verlässliches, klassisch-europäisches Dual-Purpose-Profil. Für Brauereien, die östliche Noble-Tradition mit moderater Bitterungsleistung kombinieren möchten.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Ale" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose. Frühe Zugaben für Bitterung, Whirlpool für Aroma.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Styrian Goldings", "hinweis": "Ähnliches osteuropäisches Noble-Profil." }, { "name": "Fuggles", "hinweis": "Erdiges europäisches Äquivalent." } ], "fun_fact": "Siebenbürgen (Transsilvanien) hat eine nachgewiesene Hopfenbaugeschichte seit dem 13. Jahrhundert – ältere Quellen als viele westeuropäische Regionen. Die siebenbürgischen Sachsen brachten die Hopfenkultur aus dem Rheinland mit und kultivierten sie in den Karpaten, lange bevor die Hallertau zur deutschen Hopfenhauptstadt wurde.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Teorem", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }