{ "name": "SAST-2", "hgc_code": "ST2", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "SAST-2 (South African Selection Trial 2) ist eine südafrikanische Versuchssorte des nationalen Hopfenzuchtprogramms von ZA Hops (Pty) Ltd. Die SAST-Serie wurde entwickelt, um mit modernen neuseeländischen und australischen Aromahopfen konkurrenzfähig zu sein. Zweite Versuchssorte der SAST-Serie. Ausgewogeneres Zitrus-Tropical-Profil. Alpha 10–13 % ermöglicht Dual-Purpose-Einsatz.", "alpha_min": 10.0, "alpha_max": 13.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.8, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd., Versuchssorte", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd., Wolseley, Westkap" }, { "label": "Status", "wert": "Versuchssorte SAST-2 – kommerzielle Freigabe variabel je nach Ergebnis" }, { "label": "Programm", "wert": "SAST = South African Selection Trial – modernes Aroma-Zuchtprogramm" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 72 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 65 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Tropische Aromen – südafrikanisches New-World-Profil", "Fruchtig": "Fruchtige Noten", "Zitrus": "Zitrus-Akzente" }, "sensorik_im_bier": "SAST-2 zeigt das charakteristische südafrikanische Aromaprofil: tropisch-fruchtig-zitrusig. Als Versuchssorte noch nicht in allen Märkten verfügbar, aber für Craft-Brauereien interessant als ZA-Premiumsorte.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA", "Tropical Pale Ale" ], "brauhinweis": "Primär Whirlpool und Dry Hop für das tropische Profil. Das südafrikanische Terroir (40. Breitengrad süd) bringt einen eigenständigen Aromabeitrag, der sich von NZ- und AU-Hopfen unterscheidet.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Passion", "hinweis": "Etabliertere südafrikanische Aromasorte." }, { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisches Äquivalent für tropisches Profil." } ], "fun_fact": "Die SAST-Serie (South African Selection Trials) ist das ehrgeizigste südafrikanische Hopfenzuchtprogramm. Ziel: eine eigene ZA-Sorte zu entwickeln, die international mit Riwaka, Galaxy und anderen Premium-Sorten konkurriert. SAST-2 ist ein Kandidat auf diesem Weg.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Programme", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – SAST", "url": "https://beermaverick.com/hop/sast-2/" } ] }