{ "name": "Sybilla", "hgc_code": "SYB", "land": "Polen", "anbaugebiet": "Lublin-Region", "beschreibung": "Sybilla ist eine polnische Aromasorte, 1996 freigegeben aus der Kreuzung Lubelski × Styrian Golding. Das Profil ist einzigartig unter Aromahopfen: Fenchel, Holz, Tabak, Muskatnuss, Barrique und Orange – eine Kombination die an Weinfasskraft und Gewürzhandel erinnert. Dieser 'Barrique-Hopfen' findet besonders in Saisons, Weizenbieren und Ales Verwendung, die Komplexität über Fruchtsüße stellen.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 26, "cohumulon_max": 31, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 2.1, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 50.0, "humulen_min": 12.0, "humulen_max": 20.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 8.4, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh bis mittelspät", "anbauland": "Polen", "schutzrecht": "IHAR-PIB (Pflanzenzucht- und Akklimatisierungsinstitut), Polen", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "IHAR-PIB, Polen – freigegeben 1996" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Lubelski × Styrian Golding" }, { "label": "Profil", "wert": "Einzigartiges 'Barrique-Profil': Fenchel, Holz, Tabak, Muskatnuss – unter Aromahopfen ohne Vergleich" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 80 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 68 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig": "Fenchel, Muskatnuss, Tabak – außergewöhnlich würziges Profil unter Aromahopfen", "Kräuterig": "Holz, Kräuter aus der Lubelski-Abstammung", "Harzig": "Barrique, holzige Tiefe – einzigartig für einen Hopfen" }, "sensorik_im_bier": "Sybilla ist der 'Weinfass-Hopfen': Das Holz-Tabak-Fenchel-Profil erinnert an barrique-gelagerte Weine und Whiskys. In Saisons und Weizenbieren gibt Sybilla Komplexität, die kein anderer Hopfen erreicht. Als Blend-Partner für fruchtige Hops bringt er Tiefe und Gegenstück.", "bierstile": [ "Weizenbier", "Saison", "Ale", "Holz-gelagerte Biere", "Barleywine" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Kochzugaben und Whirlpool. Das würzig-holzige Profil entfaltet sich besonders in Bieren mit komplexer Malzbasis. Als Blend-Ergänzung zu fruchtigen Hopfen (z.B. 70% Fruchthopfen + 30% Sybilla) für Tiefe und Komplexität.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Styrian Golding", "hinweis": "Elternteil – würzig-edel, ohne Tabak/Holz." }, { "name": "Fuggles", "hinweis": "Ähnlich erdig-holzig, weniger exotisch-würzig." } ], "fun_fact": "Sybilla ist nach der antiken Prophetin 'Sibylle' benannt – Weissagerinnen der Antike, die in dunklen Grotten ihre Orakel sprachen. Der Namensgeber passt: Sybilla ist ein Hopfen für erfahrene Brauer, die wissen, was sie mit diesem außergewöhnlichen Profil anfangen – er gibt keine einfachen Antworten.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Sybilla", "url": "https://beermaverick.com/hop/sybilla/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }