{ "name": "Waimea TM", "hgc_code": "WAM", "land": "Neuseeland", "anbaugebiet": "Nelson, Tasman Region", "beschreibung": "Waimea™ ist ein neuseeländischer Dual-Purpose-Hochalpha-Hop, 2012 freigegeben aus NZ First Choice (Late-Cluster-verwandt) × Saaz. Mit Alpha 14,5–19 % und Myrcen 55–65 % kombiniert Waimea™ Hochalpha-Effizienz mit intensivem Zitrus-Grapefruit-Mandarinen-Profil. Cohumulon 22–24 % – Noble-Niveau trotz Hochalpha. Beta-Säuren 7–9 % für exzellente Lagerstabilität.", "alpha_min": 14.5, "alpha_max": 19.0, "beta_min": 7.0, "beta_max": 9.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 1.8, "gesamtoel_max": 2.3, "myrcen_min": 55.0, "myrcen_max": 65.0, "humulen_min": 8.0, "humulen_max": 12.0, "caryophyllen_min": 3.0, "caryophyllen_max": 3.0, "farnasen_min": 4.0, "farnasen_max": 6.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Sehr gut (Beta 7–9 %)", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Neuseeland", "schutzrecht": "TM Plant & Food Research NZ", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Plant & Food Research NZ – freigegeben 2012" }, { "label": "Abstammung", "wert": "NZ First Choice × Saaz (Late-Cluster-Verwandtschaft + Noble-Saaz-Erbgut)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 82 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 65 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Kiefer, Grapefruit, Mandarine, Pomelo – dominant zitrusig aus dem hohen Myrcen (55–65 %)", "Harzig": "Kiefer-Harz aus dem hohen Alpha", "Tropisch": "Leichte tropische Noten aus der Saaz-Erbschaft" }, "sensorik_im_bier": "Waimea™ ist das kräftigste NZ-Citrus-Profil: Hochalpha + Myrcen 55–65 % = intensive Grapefruit-Kiefer-Mandarine bei Noble-Bittere. Exzellent für 'Big IPAs' und West-Coast-Stile.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Double IPA" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose. Frühe Zugaben für effiziente, weiche Bitterung (Cohumulon 22–24 %). Das hohe Myrcen (55–65 %) erfordert kühle Whirlpool-Zugaben für volles Citrus-Potenzial.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Blanc", "hinweis": "Ähnlicher Citrus-Charakter, europäisch." }, { "name": "Cluster", "hinweis": "Ahnenelternteil, weniger aromatisch." } ], "fun_fact": "Waimea kombiniert das scheinbar Unmögliche: Myrcen 55–65 % (US-Craft-Hop-Niveau) mit Cohumulon 22–24 % (Noble-Niveau). Normalerweise korrelieren hohe Myrcen-Gehalte mit hohem Cohumulon. Waimea™ bricht diese Regel dank der Saaz-Erbschaft.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Waimea TM", "url": "https://beermaverick.com/hop/waimea/" }, { "name": "RAHR BSG – Waimea", "url": "https://rahrbsg.com/" } ] }