{ "name": "Ultra", "hgc_code": "ULT", "land": "USA", "anbaugebiet": "Willamette Valley, Oregon", "beschreibung": "Ultra ist der letzte USDA-Hallertau-Nachkomme aus dem US-Noble-Züchtungsprogramm – ein 'US-Noble' par excellence. Als Hallertauer-Mittelfrüher-Abkömmling bringt Ultra das mildeste, angenehmste Noble-Profil unter den amerikanischen Züchtungen. Sehr mild, floral und zugänglich – ideal für alle deutschen Bierstile.", "alpha_min": 3.0, "alpha_max": 9.7, "beta_min": 3.6, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "USDA", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "USDA (Oregon State University)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Hallertauer Mittelfrüher-Abstammung, USDA Noble-Breeding-Program" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 62 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Mild florale Noten – angenehmster US-Noble", "Kräuterig": "Kräuterige Hallertauer-Erbschaft" }, "sensorik_im_bier": "Ultra ist der zugänglichste US-Noble: mild, angenehm, ohne Ecken und Kanten. Für deutsche Bierstile, die authentischen Noble-Charakter auf US-Boden suchen.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Kölsch", "German Ales" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Spätgaben und Whirlpool. Die breite Alpha-Range (3–9,7 %) verlangt genaue IBU-Kalkulation je Charge.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüh", "hinweis": "Europäisches Original." }, { "name": "Liberty", "hinweis": "Ebenfalls US-Noble, ähnlich mild." }, { "name": "Vanguard", "hinweis": "Niedrigstes Cohumulon unter US-Nobles." } ], "fun_fact": "Das USDA-Noble-Hopfenzuchtprogramm in Corvallis (Oregon) lief von den 1950ern bis in die 1990er mit dem Ziel, europäische Noble-Qualität auf US-Boden zu reproduzieren. Ultra ist der letzte Ausläufer dieses Programms, das insgesamt Liberty, Crystal, Vanguard, Mount Hood und Ultra hervorbrachte – alle als Reaktion auf die Importabhängigkeit US-amerikanischer Brauereien von deutschen Edelhopfen.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Ultra", "url": "https://beermaverick.com/hop/ultra/" } ] }