{ "name": "Favorit", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau / Böhmen", "beschreibung": "Favorit ist eine traditionelle deutsche Bitterhopfensorte, eingesetzt in Hallertau und teils auch in tschechischen Anbaugebieten. Mit niedrigem Cohumulon (22–28 %) und würzig-krautigem Profil für traditionelle Lagerbiere und Märzen geeignet. Detaillierte Ölanalysen sind nicht öffentlich verfügbar.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Deutschland", "anbau_extra": [ { "label": "Verfügbarkeit", "wert": "Begrenzt – traditionelle Sorte mit rückläufigem Anbau" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 70 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Kräuterig": "Mild würzig, traditionell krautig – klassisch deutsch" }, "sensorik_im_bier": "Favorit liefert eine weiche, traditionelle Bittere durch niedriges Cohumulon (22–28 %). Als Bitterhopfen in frühen Gaben für Märzen und traditionelle Lagerbiere gut geeignet.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Märzen", "Traditionelle Biere", "Helles" ], "brauhinweis": "Für frühe und mittlere Kochgaben als Bitterhopfen. Das niedrige Cohumulon sorgt für eine weiche, angenehme Bittere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Ähnliches nobles Profil, gut verfügbar." }, { "name": "Perle", "hinweis": "Höheres Alpha, ähnlicher würziger Charakter." } ], "fun_fact": "Favorit – der Name sagt es – war einst eine der beliebtesten (\"Favoriten\") Sorten in der Hallertau, bevor modernere Hochalpha-Sorten wie Herkules und Magnum die Anbauflächen übernahmen. Traditionelle Sorten wie Favorit haben heute oft nur noch Nischen-Verfügbarkeit.", "quellen": [ { "name": "LfL Bayern – Deutsche Hopfensorten", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/" }, { "name": "Beer Maverick – Favorit Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/favorit/" }, { "name": "Hopslist – Favorit Bittering Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/favorit/" }, { "name": "BarthHaas – German Hop Varieties", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "LfL Alpha-Tabelle Hopfen", "url": "https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/hopfen_alpha_tabellle_2020.pdf" } ] }