{ "name": "Willamette", "hgc_code": "WIL", "land": "USA", "anbaugebiet": "Willamette Valley, Oregon", "beschreibung": "Willamette ist einer der meistangebauten Aromahopfen der USA. Als Triploid-Tochter von Fuggle, 1976 vom USDA freigegeben, hat Willamette das englische Fuggles-Erbe ins Pacific Northwest transferiert. BarthHaas beschreibt das Profil als harzig-holzig mit Weihrauch, roten Beeren, Karamell, Zitrus, grünen Früchten und floralen Noten. Farnesene 7–10 % verleiht Noble-Charakter.", "alpha_min": 3.8, "alpha_max": 6.5, "beta_min": 3.0, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": 30, "cohumulon_max": 35, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.6, "myrcen_min": 22.0, "myrcen_max": 32.0, "humulen_min": 20.6, "humulen_max": 35.0, "caryophyllen_min": 12.0, "caryophyllen_max": 14.0, "farnasen_min": 7.0, "farnasen_max": 10.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "Keine (USDA-Sorte, öffentlich)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "USDA (Oregon State University) – freigegeben 1976" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Triploid-Tochter von Fuggle (englisch)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 68 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 62 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Rote Beeren, Cassis – BarthHaas bestätigt", "Blumig": "Florale Noten, Estery, Karamell", "Kräuterig": "Weihrauch, kräuterig-erdig aus Fuggles-Erbschaft" }, "sensorik_im_bier": "Willamette ist der beliebteste US-Ersatz für Fuggles: eigenständiger Charakter mit mehr Frucht und weniger Erde als das englische Original. Das Farnesene (7–10 %) verleiht Noble-Tiefe.", "bierstile": [ "Pale Ale", "Porter", "Stout", "Brown Ale", "IPA" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für Spätgaben, Whirlpool und Cask. Das hohe Caryophyllen (12–14 %) ergibt würzig-erdige Noten besonders bei Kochzugaben.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Fuggles", "hinweis": "Elternteil – erdiger, weniger fruchtig." }, { "name": "East Kent Goldings", "hinweis": "Edler, floraler." } ], "fun_fact": "Der Willamette Valley in Oregon ist die einzige Hopfenanbauregion weltweit, nach der eine Majorsorte benannt wurde UND die gleichzeitig ihren eigenen geografischen Schutzstatus anstrebt. Mit über 10.000 Hektar Hopfen ist das Willamette Valley die drittgrößte Hopfenregion Nordamerikas.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Willamette (Aromaprofil: Weihrauch, rote Beeren, Karamell bestätigt)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/willamette" }, { "name": "Beer Maverick – Willamette", "url": "https://beermaverick.com/hop/willamette/" } ] }