{ "name": "Tango", "hgc_code": "TGO", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Tango ist eine moderne deutsche Dual-Purpose-Sorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll (Zuchtbezeichnung 2011/02/04), kommerziell freigegeben 2020. Als Kreuzung aus Cascade und Hallertauer Tradition verbindet Tango tropisch-fruchtiges New-World-Profil mit klassisch-deutschem Fundament. Besonders bemerkenswert: außergewöhnlich niedriger Humulen-Gehalt (<0,5 %) – einzigartig unter deutschen Hopfen – und hoher Farnesen-Anteil (4,5–5,5 %) ähnlich den Edelhopfen. Die erste gezielt dürreresistente deutsche Hopfensorte.", "alpha_min": 7.5, "alpha_max": 11.0, "beta_min": 6.0, "beta_max": 10.0, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 25, "gesamtoel_min": 2.4, "gesamtoel_max": 4.0, "myrcen_min": 29.0, "myrcen_max": 30.0, "humulen_min": 0.0, "humulen_max": 0.5, "caryophyllen_min": 0.5, "caryophyllen_max": 0.6, "farnasen_min": 4.5, "farnasen_max": 5.5, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": 0.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.5, "xanthohumol_max": 0.8, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut (erste gezielt dürreresistente deutsche Hopfensorte)", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "EU-Sortenschutz, Hopfenforschungszentrum Hüll", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Cascade × Hallertauer Tradition" }, { "label": "Zulassung", "wert": "2020 (Zuchtbezeichnung 2011/02/04)" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Erste gezielt klimaresistente deutsche Hopfensorte" } ], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 85 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 75 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 65 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 40 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch & Passionsfrucht": "Passionsfrucht, tropische Früchte – New-World-Charakter", "Zitrus": "Grapefruit, Zitrus aus der Cascade-Abstammung", "Frucht & Apfel": "Apfelnoten, fruchtige Süße aus der Hallertauer-Tradition-Linie" }, "sensorik_im_bier": "Tango liefert einen überraschenden Kontrast: New-World-tropische Aromen in einem deutschen Klimahopfen. Die weiche Bittere (niedriges Cohumulon 20–25 %) passt zum deutschen Braustil. Als Spätgabe und Dry Hop zeigen sich die tropischen Noten am deutlichsten.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Hazy IPA", "Session IPA", "Spezialbier" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für Bitterung, Whirlpool und Dry Hop für das tropisch-fruchtiges Profil. Das niedrige Cohumulon garantiert weiche Bittere. Hoher Farnesen-Anteil (4,5–5,5 %) sorgt für Noble-ähnlichen Charakter in späten Gaben.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Hallertau Blanc", "hinweis": "Ebenfalls Hüll, ähnlich fruchtig-tropisch, mehr Wein-Charakter." }, { "name": "Cascade", "hinweis": "Elternsorte – ausgeprägter Grapefruit-Charakter, weniger tropisch." }, { "name": "Ariana", "hinweis": "Ebenfalls Hallertau, intensives Beerenprofil statt Passionsfrucht." } ], "fun_fact": "Tango ist das direkte Ergebnis des Klimawandel-Züchtungsprogramms der LfL Bayern. Der Farnesene-Wert von 4,5–5,5 % ist für eine Cascade-Tochter völlig außergewöhnlich – normalerweise ein Merkmal der Noble Hops aus Böhmen. Das macht Tango zum einzigen deutschen Hopfen mit gleichzeitig New-World-Aroma UND Noble-Hop-Ölprofil.", "quellen": [ { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Tango", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/tango/" }, { "name": "BarthHaas – Tango", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/tango" }, { "name": "Beer Maverick – Tango", "url": "https://beermaverick.com/hop/tango/" }, { "name": "LfL Bayern – Neue Hüller Aromasorten", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/019190/" }, { "name": "LfL Bayern – Tango Aromasorte (Xanthohumol 0,5–0,8% offiziell)", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/267865/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ], "weitere": [] }