{ "name": "Diamant", "freigegeben": 2020, "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Diamant ist eine neue deutsche Aromahopfensorte (Freigabe 2020) aus dem HVG/Hüll-Züchtungsprogramm. Mutter: Spalter, Vater: 80/18/62. Mit einem für eine deutsche Sorte ungewöhnlich hohen Farnesengehalt (16,5 %) und einem frischen Profil aus Orange, Zitrone-Limette und Erdbeere vereint Diamant europäischen Noble-Charakter mit modernem Fruchtprofil. Hoher Aromastofftransfer beim Brauen.", "alpha_min": 5.5, "alpha_max": 8.5, "beta_min": 5.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 16, "cohumulon_max": 22, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 2.0, "myrcen_min": 59, "myrcen_max": 60, "humulen_min": 11, "humulen_max": 12, "caryophyllen_min": 7, "caryophyllen_max": 7, "farnasen_min": 16, "farnasen_max": 17, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Deutschland", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Spalter × 80/18/62 (HVG/Hüll)" } ], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 85 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 75 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus & Fruchtig": "Orange, Zitrone-Limette, Erdbeere – modern und frisch", "Blumig": "Feine florale Noten, weißblumig durch Spalter-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Diamant liefert das niedrigste Cohumulon (16–22 %) aller deutschen Neusorte – extrem weiche, elegante Bittere. Das hohe Farnesen (16,5 %) verleiht Noble-Charakter trotz moderner Fruchtigkeit. Hervorragender Aromastofftransfer in der Braupraxis.", "bierstile": [ "American IPA", "Lagerbier", "Hopfenbetontes Ale", "Kölsch" ], "brauhinweis": "Für späte Kochgaben, Whirlpool und Dry Hopping. Das sehr niedrige Cohumulon macht Diamant zum Kandidaten für elegante IPAs, wo die Bittere weich bleiben soll. Hoher Aromastofftransfer bei kühler Hopfung nutzen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Spalter", "hinweis": "Muttersorte – weniger fruchtig, mehr noble-style." }, { "name": "Saphir", "hinweis": "Ähnliche Zitrusnoten aus dem Hallertau-Züchtungsprogramm." } ], "fun_fact": "Diamant ist nach dem Edelstein benannt – rein, klar und unveränderlich. Der Name passt zum niedrigsten Cohumulon-Wert aller deutschen Neusorte (16–22 %): ein Qualitätsmerkmal, das für brauereiseitig makelloses Bitterprofil steht.", "quellen": [ { "name": "HVG Hopfenveredlungsgesellschaft – Diamant", "url": "https://www.hvg-mainburg.de/" }, { "name": "Hopfenforschungszentrum Hüll – Diamant", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/diamant/" }, { "name": "Beer Maverick – Diamant", "url": "https://beermaverick.com/hop/diamant/" }, { "name": "Hopslist – Diamant Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/diamant/" }, { "name": "LfL Bayern – Neue Hopfensorten", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/" } ] }