{ "name": "Sovereign", "hgc_code": "SOV", "land": "England", "anbaugebiet": "Kent, Worcestershire", "beschreibung": "Sovereign ist ein englischer Aromahopfen aus dem Wye College, als offene Bestäubung 1995 von Dr. Peter Darby entwickelt und 2006 kommerziell freigegeben. Enkelin von Pioneer, Ur-Enkelin von WGV (Whitbread Golding Variety). Besonderheit: Farnesen 3–5 % – für einen englischen Aromahopfen bemerkenswert. Als genetischer Elternteil von Archer® (Charles Faram, 2013) ist Sovereign Basis des modernen englischen Hopfenzuchtprogramms.", "alpha_min": 4.5, "alpha_max": 6.5, "beta_min": 2.1, "beta_max": 3.1, "cohumulon_min": 26, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 30.0, "humulen_min": 21.0, "humulen_max": 26.0, "caryophyllen_min": 7.0, "caryophyllen_max": 10.0, "farnasen_min": 3.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittel", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Wye College / Charles Faram", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Dr. Peter Darby, Wye College (1995, kommerziell 2006)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Open pollination – Enkelin von Pioneer, Ur-Enkelin von WGV" }, { "label": "Nachkomme", "wert": "Archer® (Charles Faram, 2013) – erste Graduate des Charles Faram Hop Development Program" }, { "label": "Anbauform", "wert": "Mid-season Hedgerow-Sorte – sehr hohe Konendichte, geringer Blattanteil, exzellenter Ertrag" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 78 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 68 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Floral & Süß": "Leichtes, süßes, florales Aroma – Signature englischer Noble-Stil", "Kräuterig": "Klassisch englisch-kräuterige Noten aus WGV-Erbschaft", "Minzig": "Dezente Minznoten" }, "sensorik_im_bier": "Sovereign liefert das klassische englische Hopfenprofil: dezent, elegant, nie dominant. In Cask Ales und Bitters ideal als Aromahopfen. Als Elternsorte von Archer® hat Sovereign bewiesen, dass sie die Genetik für komplexere Nachkommen trägt.", "bierstile": [ "Cask Ale", "English Bitter", "Best Bitter", "Pale Ale", "Pilsner", "Helles" ], "brauhinweis": "Primär für späte Kochzugaben, Whirlpool und Cask-Hopfung. Der zurückhaltende Charakter eignet sich für Bierstile, bei denen Hopfen Begleiter statt Hauptdarsteller ist. Gut als Blend mit East Kent Golding oder Fuggles.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Archer®", "hinweis": "Direkte Tochtersorte – fruchtiger, mehr Limette." }, { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Klassischer Goldings-Stil, ähnlich elegant." }, { "name": "Fuggles", "hinweis": "Erdiger, rustikaler – Sovereign feiner und floraler." } ], "fun_fact": "Sovereign ist der genetische Baustein des Charles Faram Hop Development Program: Der erste Graduate (Archer®, 2013) ist eine direkte Tochter von Sovereign. Dr. Peter Darby, der Züchter, ist bis heute einer der einflussreichsten britischen Hopfenzüchter.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Sovereign", "url": "https://www.charlesfaram.co.uk/product/sovereign/" }, { "name": "Charles Faram – Archer (Abstammung Sovereign→Archer bestätigt)", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/archer/" }, { "name": "Beer Maverick – Sovereign", "url": "https://beermaverick.com/hop/sovereign/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }