{ "name": "Sultana TM", "hgc_code": "SUL", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Sultana™ (früher bekannt als Denali™ und Experimental 06277) ist ein US-Aromahopfen von Hopsteiner, gezüchtet aus 50 % Nugget, 25 % Zeus und 25 % USDA 19058m. Das 'Nuggetzilla'-Spitzname trifft den Charakter: Nuggets Bitterstofffstärke kombiniert mit intensivem Ananas-Grapefruit-Pinie-Aromaprofil und außergewöhnlich hohem Gesamtöl (2,5–4,0 ml/100g). Cohumulon 22–25 % – weich für den Alpha-Gehalt.", "alpha_min": 13.0, "alpha_max": 17.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 25, "gesamtoel_min": 2.5, "gesamtoel_max": 4.0, "myrcen_min": 50.0, "myrcen_max": 60.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 17.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 8.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": 0.3, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "TM Hopsteiner", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hopsteiner (früher: Elk Mountain Farms)" }, { "label": "Abstammung", "wert": "50 % Nugget × 25 % Zeus × 25 % USDA 19058m" }, { "label": "Frühere Namen", "wert": "Experimental 06277 → Denali™ → Sultana™" }, { "label": "Spitzname", "wert": "'Nuggetzilla' – Nugget-Kraft trifft New-World-Aromaintensität" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 80 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 58 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Ananas – dominantes Primäraroma", "Zitrus": "Grapefruit, Citrus", "Harzig": "Pinie, harzige Tiefe aus Nugget-Abstammung" }, "sensorik_im_bier": "Sultana™ ist das Original 'Juicy Fruit-Hopfen': Das extreme Öl-Profil (2,5–4 ml/100g) bringt Ananas und Grapefruit mit ungewöhnlicher Intensität und Persistenz. Als Dual-Purpose auch für Bitterung mit Aromawirkung geeignet.", "bierstile": [ "IPA", "NEIPA", "Pale Ale", "Double IPA" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose mit Aromafokus. Frühe Zugaben für saubere Bitterung (Cohumulon 22–25 % = weich). Das hohe Gesamtöl erlaubt geringere Mengen für intensive Aromawirkung. Kühlkette wichtig.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra® Brand", "hinweis": "Ähnliche Öl-Intensität, mehr Zitrus/Tropical-Breite." }, { "name": "Mosaic® Brand", "hinweis": "Ähnliche Öl-Intensität, mehr Beeren-Komplexität." }, { "name": "Nugget", "hinweis": "Elternteil – kräuterig-bittering ohne Aromaintensität." } ], "fun_fact": "Sultana™ hatte drei Namen in zehn Jahren: 06277 (intern), Denali™ (erster Handelsname, zurückgezogen nach Markenstreit), Sultana™ (aktuell). Hinter dem Namenschaos steckt ein uramerikanischer Streit um Hopfenmarkenrechte – ein wachsendes Problem in der US-Craft-Hop-Industrie der 2010er.", "quellen": [ { "name": "Brülosophy – Denali/Sultana Hop Chronicles (Linalool, Farnesene bestätigt)", "url": "https://brulosophy.com/2016/02/25/the-hop-chronicles-denali-aka-hopsteiner-06277/" }, { "name": "Beer Maverick – Sultana TM", "url": "https://beermaverick.com/hop/sultana/" } ] }