{ "name": "Traful", "hgc_code": "TRF", "land": "Argentinien", "anbaugebiet": "Fernández Oro, Río Negro (Patagonien)", "beschreibung": "Traful ist eine argentinische Aromasorte aus dem patagonischen Anbaugebiet Río Negro, 1984 entwickelt und 1994 offiziell eingetragen. Das ungewöhnliche Aromaprofil – Schwarzer Pfeffer, Fenchel, Anis, Grüner Tee, Traube, Feige – reflektiert das einzigartige patagonische Terroir. Farnesene 4–14 % zeigt breite Varianz und Noble-Marker-Charakter. Das hohe Cohumulon (46–50 %) verlangt konsequentes Spätgaben-Management.", "alpha_min": 6.5, "alpha_max": 7.9, "beta_min": 5.2, "beta_max": 6.4, "cohumulon_min": 46, "cohumulon_max": 50, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.1, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 33.0, "humulen_min": 11.0, "humulen_max": 20.0, "caryophyllen_min": 5.0, "caryophyllen_max": 13.0, "farnasen_min": 4.0, "farnasen_max": 14.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Argentinien", "schutzrecht": "INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), Argentinien", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "INTA (Estación Experimental Agropecuaria), Río Negro – 1984 entwickelt" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Cascade × Quilmes-Linien (patagonische lokale Selektion)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 78 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 65 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig": "Schwarzer Pfeffer, Fenchel, Anis – intensiv würziges patagonisches Profil", "Kräuterig": "Grüner Tee, kräuterige Tiefe", "Fruchtig": "Traube, Feige – ungewöhnliche Früchtnoten" }, "sensorik_im_bier": "Traful bringt patagonisches Terroir ins Bier: würzig-anisartig, fast mediterran. In Saisons und belgischen Ales besonders harmonisch, wo Gewürznoten willkommen sind.", "bierstile": [ "Pale Ale", "Pilsner", "Lagerbier", "Belgian Dubbel", "Belgian Tripel" ], "brauhinweis": "Das hohe Cohumulon (46–50 %) macht frühe Kochzugaben für Aroma kontraproduktiv – ausschließlich Spätgaben und Dry Hop für das würzige Aromaprofil.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Magnum", "hinweis": "Für Bitterung – neutraleres Profil." }, { "name": "Chinook", "hinweis": "Ähnliche würzig-harzige Noten." } ], "fun_fact": "Traful ist nach dem gleichnamigen Fluss in der argentinischen Provinz Neuquén benannt – einem glasklaren Gebirgsfluss der patagonischen Anden. Das patagonische Klima (starke UV-Strahlung, trockene Sommer, kühle Nächte) erzeugt Hopfen mit ungewöhnlich intensiven Terpen-Profilen – der Grund für das einzigartige Anis-Pfeffer-Feigen-Aromaprofil.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Traful", "url": "https://beermaverick.com/hops/" } ] }