{ "name": "Callista", "hgc_code": "CAL", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau, Tettnang, Spalt, Elbe-Saale", "beschreibung": "Callista ist eine moderne deutsche Aromasorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll, 2016 für den kommerziellen Anbau freigegeben. Sie entstand aus einer Kreuzung von Hallertauer Tradition mit einem Hüller Zuchtstamm (2007/017/501) und vereint ein breites Spektrum an roten Beeren- und Steinfruchtnoten mit hoher Klimatoleranz und Stressresistenz. Der niedrige Cohumulongehalt von 15\u201321 % sorgt für eine milde, ausgewogene Bittere.", "alpha_min": 2.3, "alpha_max": 5.0, "beta_min": 5.3, "beta_max": 10.0, "cohumulon_min": 15, "cohumulon_max": 21, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.6, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 55, "humulen_min": null, "humulen_max": 17.3, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": 4.4, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 0.4, "linalool_min": 0.9, "linalool_max": 1.2, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": 4.5, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": 0.5, "weitere": [ { "label": "Terpene & Alkohole", "href": "/informationen/hopfenwissen/terpene-alkohole/", "min": null, "max": 1.1, "einheit": "%", "max_scale": 5 }, { "label": "Thiole", "href": null, "min": null, "max": 8.6, "einheit": "µg/kg", "max_scale": 20 } ], "lagerstabilitaet": "Gut (für Aromasorten typisch bei kühler, sauerstoffarmer Lagerung)", "trockenresistenz": "Sehr gut (gezielt auf Klimaresilienz gezüchtet)", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "EU-Sortenschutz, Markteinführung 2016", "ernte": "Mittelfrüh bis mittel", "anbau_extra": [ {"label": "Züchter", "wert": "Hopfenforschungszentrum Hüll"}, {"label": "Zulassung", "wert": "2016"}, {"label": "Abstammung", "wert": "Hallertauer Tradition \u00d7 Hüller Zuchtstamm 2007/017/501"}, {"label": "Ertrag", "wert": "ca. 2.300 kg/ha getrocknete Dolden"}, {"label": "Resistenz", "wert": "Gut gegen Echten Mehltau, Peronospora, Verticillium, Spinnmilben"} ], "sensorik": [ {"label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 88}, {"label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 72}, {"label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 55}, {"label": "Hopfig", "typ": "hopfig", "wert": 42}, {"label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 28} ], "aroma_gruppen": { "Rote Beeren & Steinfrucht": "Erdbeere, Brombeere und schwarze Johannisbeere prägen das Aromaprofil; ergänzt durch Aprikose, Pfirsich und Kirsche.", "Tropisch & Fruchtig": "Maracuja, Birne und Orange verleihen Callista eine tropisch-süße Tiefe.", "Karamell & Toffee": "Dezente Karamell- und Toffeenoten runden das Profil cremig ab und erinnern an die Muttersorte Hallertauer Tradition." }, "sensorik_im_bier": "Im Heißbereich ergibt der niedrige Cohumulongehalt eine sehr milde, ausgewogene Bitterqualität bei gleichzeitig intensiv hopfigem, fruchtigem Aromaprofil. Kalthopfung verstärkt besonders die Maracuja-, Steinfrucht- und süß-beerigen Aromen. Je nach Dosierung treten Erdbeere, rote Beeren und Zitrusnoten deutlich hervor, unterstützt von dezenten Karamell-Nuancen.", "bierstile": ["Pale Ale", "Lager", "Helles", "Hefeweizen", "Spezialbier", "Saison"], "brauhinweis": "Primär als Aromahopfen für späte Gaben, Whirlpool-Hopfung (HopStand) und Dry Hopping. Aufgrund der niedrigen Alphasäure steht Aroma- nicht Bitterhopfung im Vordergrund. Besonders geeignet für fruchtbetonte Biere ohne harsche Bittere.", "substituierbar_durch": [ {"name": "Huell Melon", "hinweis": "Ebenfalls Hüller Aromasorte, Melone und leichte Erdbeernoten."}, {"name": "Mandarina Bavaria", "hinweis": "Stärker zitrus-/mandarinenbetont, weniger beerig."}, {"name": "Ariana", "hinweis": "Hüller Sorte, breiteres Beerenspektrum."} ], "fun_fact": "Callista ist Teil der neuen Hüller Aromasorten, die gezielt auf Klimaresilienz, reduzierte Pflanzenschutzmittel und Zukunftsfähigkeit im Hopfenanbau ausgelegt wurden \u2013 ein direktes Antwortprogramm auf die wachsenden Herausforderungen durch Klimawandel und Nachhaltigkeitsziele im deutschen Hopfenanbau.", "quellen": [ {"name": "Hopfenforschungszentrum Hüll \u2013 Sortensteckbrief Callista", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/callista/"}, {"name": "BarthHaas \u2013 Callista (Analysewerte)", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/callista"}, {"name": "Hopsteiner \u2013 Variety Data Sheet Callista", "url": "https://hopsteiner.us/variety-data-sheets/Callista/"}, {"name": "LfL Bayern \u2013 Die neuen Hüller Aromasorten", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/019190/"}, {"name": "BeerMaverick \u2013 Callista Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/callista/"} ] }