{ "name": "Simcoe® Brand", "hgc_code": "SMC", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Simcoe® ist eine Exklusivsorte von Yakima Chief Ranches, 2000 patentiert (US6900373). Mit 12–15,5 % Alpha und einem der komplexesten Aromprofile der Hopfenwelt beschreibbar mit Passionsfrucht, Kiefer, Zitrus, Erdbeere. Simcoe® gehört zu den bedeutendsten IPA-Hopfen des 21. Jahrhunderts. Das niedrige Cohumulon (15–20 %) sorgt für überraschend weiche, elegante Bittere trotz des hohen Alphawertes.", "alpha_min": 12.0, "alpha_max": 15.5, "beta_min": 3.5, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": 15, "cohumulon_max": 20, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 3.0, "myrcen_min": 40.0, "myrcen_max": 50.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 20.0, "caryophyllen_min": 9.0, "caryophyllen_max": 11.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": 0.8, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": 3.5, "polyphenole_max": 5.0, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "® Yakima Chief Ranches (Patent US6900373, ausgelaufen 2020)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Yakima Chief Ranches, Yakima Valley" }, { "label": "Freigegeben", "wert": "2000 (Patent US6900373)" }, { "label": "Exklusivität", "wert": "Nur von Yakima Chief Ranches – nicht frei anbaubar" }, { "label": "Besonderheit", "wert": "Einziger Hopfen mit Kiefer und Passionsfrucht als Leitaromen" } ], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 85 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 80 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 65 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 45 } ], "aroma_gruppen": { "Kiefer & Harz": "Kiefer, Harz, leicht erdig-würzig – das West-Coast-Signature-Profil", "Tropisch & Passionsfrucht": "Passionsfrucht, Mango, tropische Früchte – Komplexitätslayer", "Zitrus & Beeren": "Grapefruit, Zitrus, Erdbeere – je nach Gabenposition variierend" }, "sensorik_im_bier": "In frühen Gaben: effiziente, weiche Bittere (niedrigstes Cohumulon unter US Dual-Purpose Hops). In Whirlpool und Dry Hop: das volle Kiefer-Passionsfrucht-Profil. Das Zusammenspiel dieser scheinbar gegensätzlichen Aromen ist das Geheimnis von Simcoe®.", "bierstile": [ "IPA", "Double IPA", "West Coast IPA", "Pale Ale", "American Amber Ale" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Gaben für effiziente, weiche Bitterung. Whirlpool und Dry Hop für das volle Kiefer-Passionsfrucht-Profil. Klassischer Single-Hop für West Coast IPAs. Gut kombinierbar mit Citra® (Zitrus-Boost) oder Columbus/CTZ (erdiger Unterton).", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra®", "hinweis": "Intensiver tropisch, weniger Kiefer-Komponente." }, { "name": "Amarillo®", "hinweis": "Orange-Mandarine statt Kiefer-Passionsfrucht." }, { "name": "Columbus/CTZ", "hinweis": "Ähnliches Alpha, erdiger-würziger, ohne Passionsfrucht." }, { "name": "Chinook", "hinweis": "Stärker Kiefer-betont, weniger tropisch." } ], "fun_fact": "Simcoe® ist das meistverwendete Single-Hop im West Coast IPA und hat eine ganze Bierkultur mitgeprägt. Das Patent US6900373 lief 2020 aus – dennoch kontrolliert Yakima Chief Ranches die Produktion weiterhin über exklusive Anbauverträge. Der Name stammt vom Fort Simcoe in Washington, nicht vom Lake Simcoe in Kanada.", "quellen": [ { "name": "Yakima Chief Ranches – Simcoe®", "url": "https://www.yakimachief.com/simcoe-brand-hop.html" }, { "name": "BarthHaas – Simcoe", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/simcoe" }, { "name": "Beer Maverick – Simcoe", "url": "https://beermaverick.com/hop/simcoe/" }, { "name": "Google Patents – US6900373", "url": "https://patents.google.com/patent/US6900373B1/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }