{ "name": "Southern Sublime", "hgc_code": "SSU", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Sublime (N1/69-Sorte) ist ein südafrikanischer Aromahopfen mit einem vielschichtigen Frucht-Zitrus-Profil. Der Name 'Sublime' (erhaben, außergewöhnlich) passt zum Charakter: Orange, Pflaume, Mango und Zitrus ergeben einen komplexen, manchmal als 'Kool-Aid/Juicy-Fruit' beschriebenen Charakter. Cohumulon 26 % – moderate Bitterqualität.", "alpha_min": 10.8, "alpha_max": 13.4, "beta_min": 4.9, "beta_max": 5.5, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.6, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 40.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.6, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd. (N1/69)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd. (Linie N1/69)" }, { "label": "Profil", "wert": "'Kool-Aid / Juicy-Fruit' – typische Brauerbeschreibung für das Fruchtprofil" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 78 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 70 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 58 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Orange, Pflaume, Mango – vielschichtiges südafrikanisches Fruchtprofil", "Zitrus": "Zitrus-Frische", "Tropisch": "Tropische Akzente" }, "sensorik_im_bier": "Southern Sublime liefert das komplexeste Fruchtprofil der ZA-Aroma-Serie. Der 'Kool-Aid'-Charakter (süßlich-fruchtig-zitrusig) macht ihn besonders für NEIPAs und fruchtige Pale Ales attraktiv.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA" ], "brauhinweis": "Primär Dry Hop und Whirlpool. Als Anteil in Southern Tropic (80/20 Blend mit Southern Aroma) auch für Bitterungsblends genutzt.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Passion", "hinweis": "Schwester-Sorte, mehr Passionsfrucht." }, { "name": "Southern Aroma", "hinweis": "Schwester-Sorte, edler und floraler." } ], "fun_fact": "Southern Sublime ist ein Bestandteil des kommerziellen Blends 'Southern Tropic' (80% Southern Aroma + 20% Southern Sublime). Blended Hops sind in Südafrika traditionell wichtiger als in anderen Hopfenländern – die ZA-Brauindustrie nutzt Blends zur Standardisierung von Aroma und Bitterung.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Institute", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – Southern Sublime", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-sublime/" } ] }