{ "name": "Styrian Fox", "hgc_code": "FOX", "land": "Slowenien", "anbaugebiet": "Savinjska dolina (Savinj-Tal), Žalec", "beschreibung": "Styrian Fox ist ein slowenischer Dual-Purpose-Hopfen aus dem SIHRB Žalec, als Tochter von Aurora × amerikanischem Keimmaterial. Der Name evoziert den schlauen Fuchs – und der Hopfen ist tatsächlich raffiniert: Myrcen 50–60 % (sehr hoch), Humulen nur 12–14 % (sehr niedrig), und ein Aroma aus Schwarzer Johannisbeere, Ananas, Pinie und Blumen. Eine ungewöhnliche Kombination europäisch-amerikanischer Gene.", "alpha_min": 5.7, "alpha_max": 12.0, "beta_min": 2.1, "beta_max": 4.0, "cohumulon_min": 26, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 1.7, "myrcen_min": 50.0, "myrcen_max": 60.0, "humulen_min": 12.0, "humulen_max": 14.0, "caryophyllen_min": 4.5, "caryophyllen_max": 5.5, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Slowenien", "schutzrecht": "SIHRB (Slovenian Institute of Hop Research and Brewing)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "SIHRB, Žalec – Tochter von Aurora × amerikanischem Keimmaterial" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 78 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 70 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Fruchtig": "Schwarze Johannisbeere – unverwechselbare Hauptnote", "Tropisch": "Ananas, tropische Frische", "Blumig": "Florale Noten" }, "sensorik_im_bier": "Styrian Fox ist die fruchtigste slowenische Sorte: Die Schwarze-Johannisbeere-Note ist einzigartig unter europäischen Hopfen. Myrcen 50–60 % und niedrigstes Humulen (12–14 %) der SIHRB-Linie – ein Profil, das stark an US-Craft-Hops erinnert, mit europäischem Fundament.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Wheat Beer", "NEIPA" ], "brauhinweis": "Primär Dry Hop und Whirlpool. Das hohe Myrcen (50–60 %) macht kühle Whirlpool-Zugaben effektiv. Das niedrige Humulen (12–14 %) bedeutet weniger Würze und mehr Frucht-Dominanz im Aromaprofil.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Styrian Dragon", "hinweis": "Schwester-Sorte, mehr Zitrus, ähnlich hohes Myrcen." }, { "name": "Styrian Cardinal TM", "hinweis": "Schwester-Sorte, tropischer und öl-intensiver." }, { "name": "Cascade", "hinweis": "US-Äquivalent für hohes Myrcen, andere Aromen." } ], "fun_fact": "Der 'Fuchs' (Fox) im Namen bezieht sich auf die Raffinesse des Hopfens: niedrigstes Humulen der SIHRB-Familie (12–14 %), aber höchstes Myrcen (50–60 %). Normale Züchtungslogik würde einen Ausgleich erwarten – Styrian Fox trickst das System aus und kombiniert Extreme.", "quellen": [ { "name": "SIHRB – Slovenian Institute of Hop Research and Brewing", "url": "https://www.sihrb.si/" }, { "name": "Beer Maverick – Styrian Fox", "url": "https://beermaverick.com/hop/styrian-fox/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }