{ "name": "Sussex Hop", "hgc_code": "SUS", "land": "England", "anbaugebiet": "Sussex, Südengland", "beschreibung": "Sussex Hop ist eine englische Aromavariante mit einer ungewöhnlichen Entstehungsgeschichte: 2005 auf einem Feld in Sussex entdeckt, vermutlich als natürliche Wildbestäubung in der Nähe eines Pilot-Feldes entstanden. Die Sorte ähnelt Fuggles im Aromaprofil – erdig, grasig, kräuterig – ist aber eigenständig genug um als separate Sorte geführt zu werden. Gesamtöl 0,4–0,6 ml/100g (eines der niedrigsten Ölgehalte kommerzieller Hopfen).", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 2.5, "beta_max": 3.0, "cohumulon_min": 29, "cohumulon_max": 32, "gesamtoel_min": 0.4, "gesamtoel_max": 0.6, "myrcen_min": 38.0, "myrcen_max": 46.0, "humulen_min": 19.0, "humulen_max": 27.0, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": 0.0, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 2.0, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.3, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Keine (natürliche Entdeckung / Wild-Bestäubung)", "anbau_extra": [ { "label": "Entdeckung", "wert": "2005 auf einem Feld in Sussex entdeckt – vermutlich Wildbestäubung neben Pilot-Feld" }, { "label": "Schutzrecht", "wert": "Keine – Sorte entstand durch natürliche Bestäubung, kein gezielte Züchtung" }, { "label": "Gesamtöl", "wert": "0,4–0,6 ml/100g – eines der niedrigsten Ölgehalte kommerzieller Hopfen" }, { "label": "Charakter", "wert": "Ähnelt Fuggles – erdig, grasig, kräuterig – aber eigenständig" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 72 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuterig-grasig – ähnlich Fuggles, aber feiner", "Erdig": "Erdiger Unterton – typisch für sussexer Terroir", "Würzig": "Dezente Würze" }, "sensorik_im_bier": "Sussex Hop bringt klassisches englisches Pub-Bier-Aroma: erdig, kräuterig, rustikal. Als Fuggles-Alternative in Cask Ales und Bitters geeignet, wo Authentizität über Intensität steht.", "bierstile": [ "English Bitter", "Cask Ale", "Pale Ale", "Stout" ], "brauhinweis": "Das niedrige Gesamtöl (0,4–0,6 ml/100g) erfordert höhere Dosierungen als übliche Aromahopfen. Für Aroma primär späte Kochzugaben und Cask-Hopfung. Das fehlende Farnesene macht ihn weniger 'edel' als Fuggles, aber robuster im Charakter.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Fuggles", "hinweis": "Nächste englische Alternative, ähnlicher Charakter." }, { "name": "Pilot", "hinweis": "Möglicherweise der Vater dieser Sorte." }, { "name": "Progress", "hinweis": "Fuggles-Alternative mit mehr Floralität." } ], "fun_fact": "Sussex Hop ist einer der wenigen kommerziellen Hopfen ohne gezielten Züchter: Die Sorte entstand durch natürliche Windbestäubung auf einem Acker – ein Zufallsprodukt der Natur. Solche 'Entdeckungssorten' gab es häufig im 19. Jahrhundert (East Kent Golding, WGV), aber im 21. Jahrhundert sind sie extrem selten.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Sussex Hop", "url": "https://beermaverick.com/hop/sussex/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }