{ "name": "Little Star", "hgc_code": "", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "George, Westkap, Südafrika", "beschreibung": "Little Star ist eine südafrikanische Aromasorte von Hop Products South Africa (HPSA). Als Teil des südafrikanischen Hopfenportfolios und wichtige Referenzsorte im Sapporo-Patentprogramm (Furano Magical®, PP30067 listet Little Star als photographische Referenzsorte neben Furano Special und Shinshuwase) ist Little Star ein Bindeglied zwischen japanischer und afrikanischer Hopfenzucht. Das Profil ist dezent fruchtig mit floralen südafrikanischen Noten.", "alpha_min": 6.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": null, "beta_max": null, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 1.3, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "k.A.", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Früh (Feb.–März, Südhalbkugel)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "Hop Products South Africa (HPSA)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hop Products South Africa (HPSA)" }, { "label": "Internationaler Kontext", "wert": "Referenzsorte in Sapporo-Patent PP30067 (Furano Magical®)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Dezent fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 65 }, { "label": "Floral", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Dezent fruchtig": "Zurückhaltend fruchtiges Profil mit südafrikanischem Charakter", "Florale SA-Noten": "Leichte südafrikanische florale Note" }, "sensorik_im_bier": "Little Star für Spätgaben in Lagerbier und Pale Ale. Dezentes, harmonisches Profil.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Spätgaben für dezentes Aroma. Als SA-Hopfen verfügbarkeitsabhängig.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Golden Princess", "hinweis": "Intensivere SA-Alternative." }, { "name": "Styrian Gold", "hinweis": "Ähnlich dezent fruchtig-floral." } ], "fun_fact": "Little Star taucht in US-Patent PP30067 (Sapporo Breweries, 2019) als Vergleichspflanze auf – neben Furano Special und Shinshuwase als Referenzsorte für die Furano Magical® Beschreibung. Die internationale Vernetzung von Hopfenzüchtungsprogrammen (Japan-Südafrika) ist weniger bekannt als die US-deutsche Zusammenarbeit, aber ebenso bedeutsam.", "quellen": [ { "name": "Hop Products South Africa (HPSA)", "url": "https://www.hops.co.za/" }, { "name": "US Patent PP30067 – Little Star als Referenzsorte", "url": "https://patents.justia.com/patent/PP30067" } ] }