{ "name": "Southern Tropic", "hgc_code": "STC", "land": "Südafrika", "anbaugebiet": "Wolseley, Westkap", "beschreibung": "Southern Tropic (U1/108) ist ein südafrikanischer Bitterhopfen mit hohem Alpha (12,6–18,1 %) und ist als Blend aus 80 % Southern Aroma und 20 % Southern Sublime zusammengesetzt. Trotz der fruchtigen Elternsorten wird Southern Tropic primär als Bitterhopfen für frühe Kochzugaben eingesetzt. Der hohe Alpha-Bereich und solide Ölgehalte machen ihn effizient für die Bitterungsarbeit.", "alpha_min": 12.6, "alpha_max": 18.1, "beta_min": 5.0, "beta_max": 6.5, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 1.8, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 5.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Südafrika", "schutzrecht": "ZA Hops (Pty) Ltd. (U1/108)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "ZA Hops (Pty) Ltd. (Linie U1/108)" }, { "label": "Zusammensetzung", "wert": "Blend: 80 % Southern Aroma + 20 % Southern Sublime" }, { "label": "Verwendung", "wert": "Primär Bitterhopfen – frühe Kochzugaben für Alpha-Effizienz" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 70 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 60 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Harzig": "Harzige Bittere – primärer Einsatzzweck als Bitterhopfen", "Würzig": "Würzige Tiefe", "Kräuterig": "Kräuterige Noble-Basis aus Southern Aroma-Anteil" }, "sensorik_im_bier": "Southern Tropic ist ein Arbeitspferd: effizient, verlässlich, hohe Alphaausbeute. Als Bitterhopfen für südafrikanische und internationale Brauereien, die Planbarkeit und hohe Effizienz priorisieren.", "bierstile": [ "IPA", "Double IPA", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Primär frühe Kochzugaben für Bitterung. Das hohe Alpha (12,6–18,1 %) erfordert genaue IBU-Berechnung. Als Blend vorkonfektioniert – Konsistenz von Charge zu Charge höher als bei Reinstsorten.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Southern Star", "hinweis": "Ähnliches Alpha-Niveau als Reinstsorte." }, { "name": "Magnum", "hinweis": "Europäischer Hochalpha-Bitterhopfen." } ], "fun_fact": "Southern Tropic ist ein premischter Blend, der direkt als Pellets mit definierten Anteilen (80/20) verkauft wird. Das ist in der Hopfenwelt ungewöhnlich – die meisten Brauereien blenden selbst. ZA Hops hat damit die Arbeit der Brauer vereinfacht und gleichzeitig eine konstante Qualität für den Bitterungseinsatz garantiert.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – South African Hop Institute", "url": "https://zahops.co.za/" }, { "name": "Beer Maverick – Southern Tropic", "url": "https://beermaverick.com/hop/southern-tropic/" } ] }