{ "name": "Poliskyi", "hgc_code": "PLK", "land": "Ukraine", "anbaugebiet": "Polissya, Nordukraine", "beschreibung": "Poliskyi ist eine traditionelle ukrainische Aromasorte aus der Polissya-Region (Norpukraine/Weißrussland-Grenze). Der Name 'Poliskyi' leitet sich von 'Polissya' ab – dem Waldsteppengebiet, das historisch wichtiges Hopfenland war. Das Profil zeigt klassisch osteuropäischen Noble-Charakter mit würzigen, kräuterigen Noten und messbarem Farnesene (3–7 %).", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 7.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 38.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 9.0, "caryophyllen_max": 13.0, "farnasen_min": 3.0, "farnasen_max": 7.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 2.0, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "Ukraine", "schutzrecht": "Ukrainisches Institut für Hop Research", "anbau_extra": [ { "label": "Herkunft", "wert": "Polissya-Region, Nordukraine" }, { "label": "Züchter", "wert": "Ukrainisches Institut für Hop Research" }, { "label": "Typ", "wert": "Traditionelle Landsorte – Noble-Charakter osteuropäischer Prägung" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Würzig-kräuteriger Charakter der osteuropäischen Hopfentradition", "Würzig": "Feine Würznoten", "Erdig": "Erdiger Unterton" }, "sensorik_im_bier": "Poliskyi zeigt das klassische osteuropäische Noble-Profil – dezent, kräuterig, erdiger Charakter. Als Whirlpool-Zugabe für ukrainische und osteuropäische Lagerbier-Profile.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Ukrainian Lager" ], "brauhinweis": "Noble-Hop-Anwendung: späte Kochgaben, Whirlpool für das volle kräuterige Profil. Der Farnesene-Anteil (3–7 %) macht Kaltgaben besonders effektiv.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Podvyzny", "hinweis": "Schwester-Sorte, fast identisches Profil." }, { "name": "Saaz", "hinweis": "CZ-Noble-Äquivalent, dominanter auf dem Markt." } ], "fun_fact": "Die Polissya-Region ist eines der ökologisch wertvollsten Feuchtgebiete Europas. Der Hopfenanbau hier war historisch eine Subsistenzkultur der slawischen Bauern – jeder Hof hatte seinen Hopfengarten. Diese Landsorten überdauern bis heute als genetisches Erbe.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Poliskyi", "url": "https://beermaverick.com/hop/poliskyi/" } ] }