{ "name": "Vic Secret TM", "hgc_code": "VCS", "land": "Australien", "anbaugebiet": "Victoria (Rostrevor Valley, HPA)", "beschreibung": "Vic Secret™ (00-207-013) ist eine australische Hochalpha-Aromasorte, 2000 von HPA in Victoria entwickelt und 2013 kommerziell freigegeben – Schwester-Sorte von Topaz™ mit identischer Abstammung. Trotz sehr hohem Cohumulon (51–56 %) ist Vic Secret™ primär ein Aromahopfen: BarthHaas: 'Frühe Zugaben = angenehm erdig; Spätgaben/Dry Hop = süß-fruchtiges Ananas-Profil.' Linalool 0,2–0,6 % (Brülosophy bestätigt).", "alpha_min": 14.0, "alpha_max": 22.0, "beta_min": 6.1, "beta_max": 8.1, "cohumulon_min": 51, "cohumulon_max": 56, "gesamtoel_min": 2.1, "gesamtoel_max": 2.9, "myrcen_min": 31.0, "myrcen_max": 46.0, "humulen_min": 9.4, "humulen_max": 21.0, "caryophyllen_min": 9.8, "caryophyllen_max": 15.0, "farnasen_min": 0.0, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.6, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.3, "xanthohumol_max": 0.7, "lagerstabilitaet": "Sehr gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Früh (Südhalbkugel: Feb.–März)", "anbauland": "Australien", "schutzrecht": "TM Hop Products Australia (HPA)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "HPA (Hop Products Australia) – 2000 entwickelt, 2013 freigegeben" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Australische Hochalpha-Sorte × Wye College Männchen (UK) – identische Abstammung wie Topaz™" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 80 }, { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 70 }, { "label": "Harzig", "typ": "harzig", "wert": 52 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Ananas, Passionsfrucht – dominantes tropisches Profil bei Spätgaben (BarthHaas bestätigt)", "Fruchtig": "Limette, Grapefruit, Erdbeere (raw)", "Harzig": "Kiefer, harzige Tiefe bei frühen Zugaben – erdig-krauthafter Charakter" }, "sensorik_im_bier": "Vic Secret™ hat eine gespaltene Persönlichkeit: früh = erdig-krauthaft, spät = Ananas-pur. Das hohe Cohumulon (51–56 %) macht Spätgaben und Dry Hop für das fruchtige Profil zwingend. Oft mit Galaxy geblended.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Hazy IPA", "Porter", "Stout" ], "brauhinweis": "Ausschließlich kühler Whirlpool und Dry Hop für das fruchtige Profil. Das Linalool (0,2–0,6 %) übersteht die Fermentation gut.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Galaxy®", "hinweis": "Australisches Premium-Äquivalent, höheres Öl." }, { "name": "Topaz TM", "hinweis": "Schwester-Sorte (gleiche Abstammung), mehr Litschi." } ], "fun_fact": "Vic Secret™ war ursprünglich ein gut gehütetes Geheimnis unter australischen Craft-Brauern – daher der Name. Erst als US-Brauer auf der Yakima-Hop-Harvest 2017 Muster bekamen, verbreitete sich die Sorte weltweit. Ein australisches 'Insider-Tipp' wurde zum globalen Star.", "quellen": [ { "name": "BarthHaas – Vic Secret TM", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/vic-secret" }, { "name": "Brülosophy – Vic Secret Hop Chronicles (Linalool bestätigt)", "url": "https://brulosophy.com/2018/02/01/the-hop-chronicles-vic-secret-2017/" }, { "name": "HPA – Vic Secret", "url": "https://hops.com.au/vic-secret/" } ] }