{ "name": "Talus® Brand", "hgc_code": "TAL", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Talus® Brand (HBC 692) ist ein US-Aromahopfen von Yakima Chief / Hop Breeding Company, 2021 kommerziell freigegeben als Kind von Sabro® (HBC 438) und offener Bestäubung. Talus® liefert intensive Aromen von Pink Grapefruit, Zedernholz, getrockneten Rosen, Pine, Tropischen Früchten und Salbei – ein unverwechselbares Profil. Besonders: Geraniol 1,5–2,5 % (sehr hoch, blumig-zitrusig) bestätigt von Yakima Chief. Alpha/Beta-Verhältnis nahezu 1:1.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 10.0, "beta_min": 8.0, "beta_max": 10.5, "cohumulon_min": 32, "cohumulon_max": 36, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 2.5, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 55.0, "humulen_min": 15.0, "humulen_max": 25.0, "caryophyllen_min": 6.0, "caryophyllen_max": 13.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.2, "linalool_max": 0.5, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut (Alpha ≈ Beta)", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "® Yakima Chief Ranches / Hop Breeding Company (HBC 692)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Hop Breeding Company (HBC) / Yakima Chief Ranches – freigegeben 2021" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Sabro® (HBC 438) × Open Pollination" } ], "weitere": [ { "label": "Geraniol", "href": "/informationen/hopfenwissen/geraniol/", "min": 1.5, "max": 2.5, "einheit": "%", "max_scale": 5 } ], "sensorik": [ { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 82 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 75 }, { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Zitrus": "Pink Grapefruit, Zitrusschale – dominantes Profil", "Blumig": "Getrocknete Rosen, Potpourri – aus dem hohen Geraniol (1,5–2,5 %)", "Tropisch": "Tropische Früchte, Mango, Zedernholz" }, "sensorik_im_bier": "Talus® ist das Aroma-Highlight von 2021: 'What you smell in the field is what you'll get in your glass' (Yakima Chief). Das hohe Geraniol (1,5–2,5 %) gibt florale Rosen-Zitrus-Noten, die im Bier auch nach der Fermentation stabil bleiben.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA", "Hazy IPA", "Juicy IPA", "Golden Ale", "Lager" ], "brauhinweis": "Primär Whirlpool und Dry Hop. Das 1:1 Alpha/Beta-Verhältnis macht Talus® zu einem erstaunlich lagerstabilen Aromahopfen. Das hohe Geraniol (1,5–2,5 %) übersteht die Fermentation gut (Hefe-Biotransformation zu Geraniol-Derivaten vorteilhaft).", "substituierbar_durch": [ { "name": "Sabro® Brand", "hinweis": "Elternsorte – Kokosnuss/Tangerine statt Grapefruit/Rose." }, { "name": "Citra® Brand", "hinweis": "Ähnliche Intensität, mehr Tropisch/weniger Blumig." } ], "fun_fact": "Talus® ist benannt nach dem Berghang 'Talus' (Geröllhang/Bergfuß) im Yakima Valley – der Stelle, wo die Hop Breeding Company ihre experimentellen Anlagen hat. Das Hop Breeding Company ist ein Joint Venture von Yakima Chief Ranches und Select Botanicals Group, das seit 2001 die meistgefragten US-Craft-Hops entwickelt.", "quellen": [ { "name": "Yakima Chief – Talus® Brand (Geraniol, Linalool bestätigt)", "url": "https://www.yakimachief.com/talusr-brand.html" }, { "name": "Annapolis Home Brew – Talus (vollständiges Öl-Profil)", "url": "https://annapolishomebrew.com/products/talus" }, { "name": "Beer Maverick – Talus Brand", "url": "https://beermaverick.com/hop/talus/" } ] }