{ "name": "Record", "hgc_code": "REC", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Hallertau", "beschreibung": "Record ist eine deutsche Dual-Purpose-Sorte aus der Hallertau-Züchtungsgeschichte. Mit 7–11 % Alpha bietet Record eine respektable Bitterungsleistung, kombiniert mit einem kräuterig-floralen Aromaprofil. Das niedrige bis mittlere Cohumulon (20–26 %) sorgt für eine weiche Bittere, die sowohl in frühen als auch späten Zugaben überzeugt.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 11.0, "beta_min": 5.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.8, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 30.0, "myrcen_max": 45.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": "Keine (ältere deutsche Sorte)", "anbau_extra": [ { "label": "Typ", "wert": "Dual Purpose – Bitterung und Aroma in der deutschen Hallertau-Tradition" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 72 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 62 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Kräuteriges, erdiges Hallertau-Profil", "Würzig": "Dezente Würze", "Blumig": "Florale Noten" }, "sensorik_im_bier": "Record liefert klassisches deutsches Dual-Purpose-Profil – verlässlich und breit einsetzbar. In Lagerbieren als Bitterungshopfen mit kräuterigem Aroma-Bonus.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Pale Ale", "Märzenbier" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose: frühe Kochgaben für Bitterung, späte Gaben oder Whirlpool für Aroma. Das niedrige Cohumulon (20–26 %) erlaubt großzügige Mengen ohne harsche Bittere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Perle", "hinweis": "Ähnliches deutsches Aromaprofil, breiter etabliert." }, { "name": "Hallertauer Tradition", "hinweis": "Klassisches Noble-Profil." } ], "fun_fact": "Record ist einer der wenigen deutschen Hopfennamen, die direkt aus dem Englischen ins Deutsche übernommen wurden. Der Name verweist auf den Ertragsrekord, den diese Sorte bei ihrer Einführung versprach.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Record", "url": "https://beermaverick.com/hop/record/" } ] }