{ "name": "Whitbreads Golding Variety", "hgc_code": "WGV", "land": "England", "anbaugebiet": "Kent, Farnham", "beschreibung": "Whitbreads Golding Variety (WGV) ist eine historische englische Golding-Variante, ursprünglich von der Whitbread Brewery für ihre eigene Bierproduktion entwickelt. Als Ahnensorte von Pioneer → Sovereign → Archer® ist WGV das genetische Fundament des modernen englischen Aromaprogramms. Das traditionelle Profil – florale, kräuterig-erdige Noten mit einer charakteristischen leichten Erdnuss-Note – ist typisch für älteste englische Golding-Stämme.", "alpha_min": 4.0, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 2.0, "beta_max": 3.0, "cohumulon_min": 28, "cohumulon_max": 36, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 35.0, "humulen_min": 30.0, "humulen_max": 40.0, "caryophyllen_min": 10.0, "caryophyllen_max": 15.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 2.0, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.1, "xanthohumol_max": 0.4, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Keine (historische Brauerei-Sorte, inzwischen frei)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Whitbread Brewery (historisch) – inzwischen öffentliche Sorte" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Englische Golding-Auslese – Ahnensorte von Pioneer, Sovereign und Archer®" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 68 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Blumig": "Florale englische Golding-Noten", "Kräuterig": "Kräuterig-erdige Tiefe aus dem hohen Humulen (30–40 %)", "Würzig": "Mild süß-würzig mit charakteristischer Erdnuss-Note" }, "sensorik_im_bier": "WGV ist das älteste verfügbare englische Golding-Aroma: historisch authentisch, dezent, mit einzigartiger Erdnuss-Note. Für historisch-authentische britische Ales und Cask-Hopfung ideal.", "bierstile": [ "Bitter", "Pale Ale", "English Ale" ], "brauhinweis": "Aromahopfen für späte Zugaben und Cask-Hopfung. Das hohe Humulen (30–40 %) oxidiert langsam zu edlen Würznoten – positiv für die Bierreifung.", "substituierbar_durch": [ { "name": "East Kent Goldings", "hinweis": "Nächste Golding-Alternative." }, { "name": "Sovereign", "hinweis": "Direkte Tochtersorte, moderner." } ], "fun_fact": "Whitbread Brewery gründete 1742 und war lange Zeit die größte Brauerei Britanniens. WGV war ihr proprietärer Aromahopfen – ausschließlich für Whitbread-Biere angebaut. Als Whitbread in den 1990ern das Braugeschäft aufgab, wurde WGV 'befreit' und ist seitdem als Ahnensorte wichtiger denn je – Pioneer, Sovereign und Archer® tragen WGV-Gene.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Whitbreads Golding Variety", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "Charles Faram – Hop Oracle (WGV Abstammung)", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }