{ "name": "Styrian Wolf TM", "hgc_code": "WLF", "land": "Slowenien", "anbaugebiet": "Savinjska dolina (Savinj-Tal), Žalec", "beschreibung": "Styrian Wolf™ (74/134) ist das Intensivste der slowenischen SIHRB-Aromageneration: Gesamtöl 3,0–4,5 ml/100g, Myrcen 60–70 %, Linalool 0,8–1,3 % – alle von ZA Hops bestätigt. Das tropisch-florale Profil aus Mango, Passionsfrucht, Lemongrass, Holunderblüte und Veilchen macht Wolf™ zum 'europäischen Sabro': intensivste Aromen bei niedrigstem Cohumulon (22–23 %). Wissenschaftlich belegt: Wolf™ verliert bei unsachgemäßer Lagerung über 90 % seiner Öle (SIHRB-Studie).", "alpha_min": 13.5, "alpha_max": 18.5, "beta_min": 5.0, "beta_max": 6.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 23, "gesamtoel_min": 3.0, "gesamtoel_max": 4.5, "myrcen_min": 60.0, "myrcen_max": 70.0, "humulen_min": 5.0, "humulen_max": 9.0, "caryophyllen_min": 2.0, "caryophyllen_max": 3.0, "farnasen_min": 4.5, "farnasen_max": 6.5, "linalool_min": 0.8, "linalool_max": 1.3, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 1.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.4, "xanthohumol_max": 0.8, "lagerstabilitaet": "Empfindlich – über 90 % Ölverlust bei unsachgemäßer Lagerung (SIHRB 2022)", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Slowenien", "schutzrecht": "TM SIHRB, Žalec (Genotyp 74/134)", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "SIHRB, Žalec (Genotyp 74/134) – europäisches + amerikanisches Keimmaterial" }, { "label": "Linalool", "wert": "0,8–1,3 % – außergewöhnlich hoch (ZA Hops bestätigt) – florale Tiefe und Stabilität" }, { "label": "Charakter", "wert": "Charakterlich ähnlich Sabro™ (HBC) – tropisch-floral-intensiv" }, { "label": "Lagerkritisch", "wert": "SIHRB-Studie 2022: Wolf™ verliert >90 % der Öle bei Raumtemperatur/Luftkontakt in 2 Jahren – höchster Verlust aller getesteten SI-Sorten" }, { "label": "Cohumulon", "wert": "22–23 % – Noble-Niveau trotz 13,5–18,5 % Alpha" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Tropisch", "typ": "tropisch", "wert": 88 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 75 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 62 } ], "aroma_gruppen": { "Tropisch": "Mango, Passionsfrucht, Lemongrass, Kokosnuss – dominant tropisch", "Blumig": "Holunderblüte, Veilchen – florale Tiefe aus dem hohen Linalool (0,8–1,3 %)", "Zitrus": "Kandierte Orange, zitrusige Frische" }, "sensorik_im_bier": "Styrian Wolf™ ist der intensivste europäische Aromahopfen: Das hohe Gesamtöl (3–4,5 ml/100g) mit Myrcen-Dominanz (60–70 %) und hohem Linalool (0,8–1,3 %) ergibt ein außergewöhnlich vielschichtiges tropisch-florales Bierprofil. Der Charakter bleibt dem Sabro™ (HBC) am nächsten.", "bierstile": [ "NEIPA", "IPA", "Hazy IPA", "Pale Ale", "Belgian Ale" ], "brauhinweis": "Ausschließlich Dry Hop und kühler Whirlpool (unter 70 °C). Das extrem hohe Myrcen (60–70 %) verflüchtigt sich sehr schnell bei Hitze. Strikteste Kühllagerung obligatorisch. SIHRB empfiehlt anaerobe Lagerungsbedingungen.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Sabro® Brand", "hinweis": "US-Äquivalent – tropisch-floral, sehr ähnliches Profil (bestätigt ZA Hops)." }, { "name": "Styrian Cardinal TM", "hinweis": "Schwester-Sorte, ebenfalls hoher Ölgehalt, mehr Ananas/Guave." } ], "fun_fact": "Styrian Wolf™ hat das niedrigste Humulen/Myrcen-Verhältnis aller europäischen Hopfen: Humulen nur 5–9 % bei Myrcen 60–70 %. Das ist das Verhältnis eines aggressiven US-Craft-Hops – in einem slowenischen Körper. Dazu kommt Linalool 0,8–1,3 %: in Europa sonst nur bei den Hüller-Geschwistern Saphir und Smaragd zu finden.", "quellen": [ { "name": "ZA Hops – Styrian Hops Specs (Linalool, Farnesene bestätigt)", "url": "https://zahops.com/" }, { "name": "SIHRB – Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec", "url": "https://www.sihrb.si/" }, { "name": "MDPI Foods – Hop Oil Storage Study (>90% Ölverlust bestätigt)", "url": "https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9563567/" }, { "name": "Beer Maverick – Styrian Wolf", "url": "https://beermaverick.com/hop/styrian-wolf/" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }