{ "name": "Bor", "freigegeben": 1994, "land": "Tschechien", "anbaugebiet": "Böhmen", "beschreibung": "Bor – tschechisch für \"Kiefer\" – ist eine tschechische Dual-Purpose-Sorte aus Northern-Brewer-Abstammung, registriert 1994. Der Name verweist auf die Kiefernwälder der Tschechischen Republik und spiegelt das würzig-harzige Aromaprofil wider. Gute Resistenz gegen Peronospora (Falscher Mehltau).", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 11.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 22, "cohumulon_max": 26, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 30, "myrcen_max": 40, "humulen_min": 25, "humulen_max": 40, "caryophyllen_min": 9, "caryophyllen_max": 14, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Tschechien", "anbau_extra": [ { "label": "Abstammung", "wert": "Northern-Brewer-Linie" }, { "label": "Peronospora-Resistenz", "wert": "Gut" } ], "sensorik": [ { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 80 }, { "label": "Harzig", "typ": "resin", "wert": 70 }, { "label": "Hopfig", "typ": "hoppy", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Harzig": "Kiefer, Harz, würzig – durch hohen Humulenanteil (25–40 %)", "Hopfig": "Klassisch hopfiger Charakter, erdig-holzig" }, "sensorik_im_bier": "Bor liefert eine klare, weiche Bittere dank niedrigem Cohumulon (22–26 %). Der hohe Humulenanteil (25–40 %) schafft einen ausgeprägten würzig-harzigen Charakter – klassisch für Northern-Brewer-Abstammlinge.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Pale Ale", "Bock" ], "brauhinweis": "Dual-Purpose – sowohl als Bitterhopfen als auch für Aromazwecke geeignet. Gute Wahl für traditionelle tschechische Lagerbiere.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Northern Brewer", "hinweis": "Direkter Vorfahre, ähnlicher würzig-harziger Charakter." }, { "name": "Premiant", "hinweis": "Ebenfalls tschechisch, ausgewogeneres Profil." } ], "fun_fact": "\"Bor\" (Kiefer) ist das häufigste Nadelholz in Tschechien. Die Namensgebung spiegelt das harzige Aromaprofil der Sorte wider – ein direkter Verweis auf die Kiefernwälder der böhmischen Mittelgebirge, wo Hopfen traditionell angebaut wird.", "quellen": [ { "name": "Hop Research Institute Žatec – Bor", "url": "https://www.chizatec.cz/en/varieties/" }, { "name": "Beer Maverick – Bor Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/bor/" }, { "name": "Hopslist – Bor", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/bor/" }, { "name": "BarthHaas – Czech Hop Varieties", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops" }, { "name": "IHGC – Variety Register", "url": "https://www.hmelj-giz.si/ihgc/" } ] }