{ "name": "Fuggle", "freigegeben": 1875, "land": "Großbritannien", "anbaugebiet": "Kent / Worcestershire / Herefordshire", "beschreibung": "Fuggle ist die klassische englische Aromasorte schlechthin – 1875 von Richard Fuggle in Brenchley, Kent eingeführt und über 70 Jahre die dominierende englische Hopfensorte. Mit einem erdigen, minzigen, leicht blumigen Profil definiert Fuggle den authentischen britischen Ales-Charakter. Als genetischer Vorfahre von Willamette (USA), Styrian Golding (Slowenien) und Celeia hat Fuggle weltweit Spuren hinterlassen.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 6.5, "beta_min": 2.0, "beta_max": 3.1, "cohumulon_min": 25, "cohumulon_max": 30, "gesamtoel_min": 0.7, "gesamtoel_max": 1.1, "myrcen_min": 24, "myrcen_max": 30, "humulen_min": 33, "humulen_max": 38, "caryophyllen_min": 9, "caryophyllen_max": 13, "farnasen_min": 5, "farnasen_max": 8, "lagerstabilitaet": "Gut", "ernte": "Mittel", "anbauland": "Großbritannien, USA (als Willamette), Slowenien (als Styrian Golding)", "anbau_extra": [ { "label": "Bekannte Nachkommen", "wert": "Willamette (USA), Styrian Golding (SI), Celeia (SI)" }, { "label": "Historisches", "wert": "Über 70 Jahre dominierende englische Sorte (1875–1960er)" } ], "sensorik": [ { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 90 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 80 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Erdig & Kräuterig": "Erdig, minzig, leicht blumig – der quintessentiell britische Hopfencharakter", "Blumig": "Dezente Blütenaromen, feine florale Note", "Besonderheit Humulen": "33–38 % Humulen – sehr hoch, erklärt erdige Würze und Persistenz" }, "sensorik_im_bier": "Fuggle ist der Maßstab für erdigen britischen Hopfencharakter. Das sehr hohe Humulen (33–38 %) schafft eine würzige, anhaltende Tiefe. Als Finishing-Hopfen in englischen Ales und Portern unverzichtbar. Die Bittere ist weich und angenehm dank moderatem Cohumulon (25–30 %).", "bierstile": [ "English Bitter", "Pale Ale", "Porter", "ESB", "Stout", "Brown Ale" ], "brauhinweis": "Klassischer Aroma-/Finishing-Hopfen für britische Ales. Gut kombinierbar mit EKG für vollständiges britisches Profil. Als Dry Hop liefert Fuggle erdige, kräuterige Tiefe.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Willamette", "hinweis": "US-Äquivalent – etwas fruchtiger, sehr ähnlich." }, { "name": "Styrian Golding", "hinweis": "Slowenischer Nachkomme, eleganter und feiner." }, { "name": "East Kent Golding", "hinweis": "Blumiger und würziger, weniger erdig als Fuggle." } ], "fun_fact": "Richard Fuggle fand den namensgebenden Hopfen 1861 in einem Garten in Brenchley, Kent – er verkaufte die ersten Rhizome 1875 für 1 Shilling. Bis 1949 machte Fuggle 78 % der englischen Hopfenanbaufläche aus. Sein genetisches Erbe lebt auf vier Kontinenten weiter.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Fuggle Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/fuggle/" }, { "name": "BarthHaas – Fuggle Aromaprofil", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/fuggle" }, { "name": "Beer Maverick – Fuggle Hops", "url": "https://beermaverick.com/hop/fuggle/" }, { "name": "Hopslist – Fuggle Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/fuggle/" }, { "name": "Totally Hops – Fuggle Heritage Variety", "url": "https://www.totallyhops.co.uk/fuggle" }, { "name": "UK Hops – Fuggle History", "url": "https://www.ukhops.co.uk/" } ], "selinen_min": 2.5, "selinen_max": 4.5, "polyphenole_min": 4.5, "polyphenole_max": 5.5, "xanthohumol_min": 0.5, "xanthohumol_max": 0.8 }