{ "name": "Gaydamatskyi", "hgc_code": "", "land": "Ukraine", "anbaugebiet": "Ukraine (Zhytomyr, Rivne, Volyn)", "beschreibung": "Gaydamatskyi ist eine ukrainische Aromasorte aus dem staatlichen ukrainischen Hopfenzuchtprogramm. Benannt nach den Haidamachy, ukrainischen Freiheitskämpfern des 18. Jahrhunderts, steht die Sorte für ukrainisches Hopferbe und Saaz-verwandtes Aromaprofil. Das Profil ist osteuropäisch-kräuterig mit würziger Tiefe – typisch für den ukrainischen Hopfenanbau, der starke genetische Verbindungen zur böhmisch-slowakischen Hopfentradition aufweist.", "alpha_min": 3.0, "alpha_max": 6.0, "beta_min": 2.5, "beta_max": 4.5, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 0.5, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "k.A.", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "Ukraine", "schutzrecht": "Ukrainisches Hopfenzuchtinstitut", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Ukrainisches Hopfenzuchtprogramm (NAAS Ukraine)" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Osteuropäisch-kräuterig": "Kräuterig-herbales Profil mit osteuropäischem Terroir-Charakter", "Würzige Tiefe": "Würzige Noten typisch für ukrainische Saaz-verwandte Sorten" }, "sensorik_im_bier": "Gaydamatskyi liefert ein klassisch kräuterig-würziges Profil für Lagerbiere und Pils-Typen. Primär als Aromahopfen in Spätgaben eingesetzt.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pils", "Pale Ale" ], "brauhinweis": "Spätgaben als Aromahopfen. Für klassische Lagerbier-Produktion der ukrainischen Brauindustrie entwickelt.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz (Saazer)", "hinweis": "Nächste verwandte Noble-Sorte, international breiter verfügbar." }, { "name": "Lubelski", "hinweis": "Polnische Saaz-Verwandte mit ähnlichem Profil." } ], "fun_fact": "Die Ukraine ist der größte Hopfenproduzent Osteuropas und einer der wenigen Länder mit einem eigenständigen staatlichen Hopfenzuchtprogramm außerhalb von Deutschland, Tschechien und den USA. Das ukrainische Hopfenzuchtprogramm der NAAS (Nationale Akademie der Agrarwissenschaften) bewahrt eine genetisch einzigartige Hopfenkollektion.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Gaydamatskyi", "url": "https://beermaverick.com/hops/" }, { "name": "Ukrainian Hop Research – NAAS Ukraine", "url": "https://naas.gov.ua/" } ] }