{ "name": "Palisade® Brand", "hgc_code": "PAL", "land": "USA", "anbaugebiet": "Yakima Valley, Washington", "beschreibung": "Palisade® ist eine exklusive US-Aromahopfensorte von Yakima Chief Ranches, gezüchtet aus Tettnanger-Kreuzungen. Mit 5,5–9 % Alpha für Dual-Purpose geeignet, überzeugt Palisade® vor allem als Aromahopfen mit einem eleganten, vielschichtigen Profil aus Aprikose, Gras und Blüten. Einer der beliebtesten Aromahopfen für handwerkliche amerikanische Pale Ales.", "alpha_min": 5.5, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 5.5, "beta_max": 7.0, "cohumulon_min": 24, "cohumulon_max": 29, "gesamtoel_min": 1.4, "gesamtoel_max": 1.6, "myrcen_min": 18.0, "myrcen_max": 25.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 28.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 14.0, "farnasen_min": null, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": null, "linalool_max": 0.8, "selinen_min": null, "selinen_max": 0.5, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Mittel", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "® Yakima Chief Ranches", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Yakima Chief Ranches, Yakima Valley" }, { "label": "Abstammung", "wert": "Tettnanger-Kreuzungen (US-Programm)" }, { "label": "Exklusivität", "wert": "Nur von Yakima Chief Ranches – lizenzierter Anbau" }, { "label": "Niedrigstes Myrcen", "wert": "18–25 % – niedrigstes Myrcen unter US-Aromahopfen" } ], "sensorik": [ { "label": "Fruchtig", "typ": "fruchtig", "wert": 82 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 72 }, { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 60 }, { "label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 50 } ], "aroma_gruppen": { "Aprikose & Steinobst": "Aprikose, Pfirsich, reife Steinfrüchte – Signature-Palisade-Profil", "Blumig & Grasig": "Blüten, frisches Gras, elegante Floralität aus dem Tettnanger-Erbe", "Kräuterig": "Subtile kräuterige Tiefe" }, "sensorik_im_bier": "Palisade® liefert ein elegantes, nicht aufdringliches Aromaprofil – ideal für Brauer, die Komplexität ohne Dominanz suchen. Das niedrige Myrcen (18–25 %) und das hohe Humulen (20–28 %) geben Palisade® einen reiferen, eleganteren Charakter als typische US-Aromahopfen.", "bierstile": [ "Pale Ale", "IPA", "Amber Ale", "English-Stil Ale", "Session IPA" ], "brauhinweis": "Primär für Aromagaben: späte Kochgaben, Whirlpool und Dry Hopping. Das delikate Aprikosen-Profil entfaltet sich am besten im kühlen Whirlpool. Als Single-Hop für Pale Ales sehr beliebt.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Centennial", "hinweis": "Etwas intensiver, mehr Zitrus statt Aprikose." }, { "name": "Williamette", "hinweis": "Ähnlich elegant und blumig, weniger Steinobst." }, { "name": "Amarillo®", "hinweis": "Stärker orangenbetont, mehr Zitrus." } ], "fun_fact": "Palisade® ist der 'stille Star' unter den US-Aromahopfen – weniger bekannt als Simcoe® oder Citra®, aber unter Craft-Brauern hoch geschätzt für sein elegantes, nicht-aggressives Profil. Das niedrigste Myrcen (18–25 %) unter bedeutenden US-Aromahopfen ist das Geheimnis seiner Zurückhaltung.", "quellen": [ { "name": "Yakima Chief Ranches – Palisade®", "url": "https://www.yakimachief.com/palisade-brand-hop.html" }, { "name": "Beer Maverick – Palisade", "url": "https://beermaverick.com/hop/palisade/" }, { "name": "BarthHaas – Palisade", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/palisade" }, { "name": "ACS Omega – Selinene als Marker europäischer Hopfenlinien", "url": "https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.5c06162" } ] }