{ "name": "Aurum", "hgc_code": "AUR", "land": "Deutschland", "anbaugebiet": "Tettnang, Hallertau", "beschreibung": "Aurum \u2013 lateinisch für \"Gold\" \u2013 ist der goldene Standard unter den modernen Noble-Aroma-Hopfen. Kultivar 96/1/24, gezüchtet aus Tettnanger \u00d7 Hüller Zuchtlinie 91/36/04, verbindet Aurum den klassischen Tettnanger-Charakter mit einem deutlich höheren Ölgehalt (1,6\u20132,1 ml/100g) für bessere Aromaausbeute. Das niedrige Cohumulon (18\u201324 %) garantiert eine elegante, weiche Bittere \u2013 Noble-Charakter der nächsten Generation.", "alpha_min": 3.5, "alpha_max": 5.7, "beta_min": 3.0, "beta_max": 4.0, "cohumulon_min": 18, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 1.6, "gesamtoel_max": 2.1, "myrcen_min": 45, "myrcen_max": 52, "humulen_min": 18, "humulen_max": 24, "caryophyllen_min": 5, "caryophyllen_max": 9, "farnasen_min": 0.5, "farnasen_max": 1.0, "linalool_min": 0.8, "linalool_max": 1.2, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": null, "ernte": "Mittel", "anbauland": "Deutschland", "schutzrecht": null, "anbau_extra": [ {"label": "Kultivar", "wert": "96/1/24"}, {"label": "Abstammung", "wert": "Tettnanger \u00d7 Hüller Linie 91/36/04"}, {"label": "Alternativname", "wert": "Tettnanger Aurum"} ], "sensorik": [ {"label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 75}, {"label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 70}, {"label": "Zitrus", "typ": "zitrus", "wert": 65}, {"label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 50} ], "aroma_gruppen": { "Würzig & Kräuterig": "Würzig-kräuterige Noten, Pfeffer, Heu \u2013 klassischer Noble-Charakter", "Zitrus": "Frische Zitrusnoten, Zitronengras \u2013 je nach Zugabezeitpunkt", "Blumig": "Feine florale Anklänge durch erhöhten Linalool-Anteil (0,8\u20131,2 %)" }, "sensorik_im_bier": "Feine, delikate klassische Hopfenaromen mit würzig-kräuterigen Noten und \u2013 je nach Zugabezeitpunkt \u2013 frischen Zitrusaromen. Klassischer Noble-Charakter mit höherem Ölgehalt und besserem Aromapotential als traditionelle Tettnanger. Das niedrige Cohumulon (18\u201324 %) gewährleistet eine elegante, weiche Bittere ohne Schärfe.", "bierstile": ["Lagerbier", "Kölsch", "Altbier", "Pilsner", "Märzen", "Helles"], "brauhinweis": "Für späte Gaben (10\u201315 Min.), Whirlpool und Dry Hopping. Hoher Ölgehalt (1,6\u20132,1 ml/100g) für exzellenten Aromtransfer. Als Ersatz für Tettnanger mit deutlich intensiverem Aromaprofil verwendbar.", "substituierbar_durch": [ {"name": "Tettnanger", "hinweis": "Muttersorte \u2013 Aurum ist die aromareichere Alternative mit doppeltem Ölgehalt."}, {"name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Ähnlicher Noble-Stil, etwas erdiger; Aurum mit mehr Zitrus."}, {"name": "Saaz", "hinweis": "Referenz-Edelhopfen; Aurum mit ähnlichem Profil aber doppeltem Ölgehalt."}, {"name": "Alta", "hinweis": "Ebenfalls klassisch-german und edel; Aurum mit mehr Ölgehalt und Zitruscharakter."} ], "fun_fact": "Aurum (lateinisch: Gold) trägt seinen Namen nicht ohne Grund. Der Linalool-Anteil von 0,8\u20131,2 % ist außergewöhnlich hoch für eine Noble-Sorte und erklärt die floralen Noten. Im Vergleich zu traditionellen Tettnangern liegt der Gesamtölgehalt fast doppelt so hoch.", "quellen": [ {"name": "SBI4Beer \u2013 Aurum Spec Sheet (PDF, offiziell)", "url": "https://sbi4beer.com/wp-content/uploads/2021/07/Aurum.pdf"}, {"name": "Beer Maverick \u2013 Aurum Hop Profile", "url": "https://beermaverick.com/hop/aurum/"}, {"name": "Hopfenforschung Hüll \u2013 Aurum Sortenprofil", "url": "https://www.hopfenforschung.de/en/sorte/aurum/"}, {"name": "Hopslist \u2013 Aurum Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/aurum/"}, {"name": "Crosby Hops \u2013 GR Aurum", "url": "https://www.crosbyhops.com/shop-hops/hop-catalog/gr-aurum/"}, {"name": "LfL Bayern \u2013 Hopfenforschungszentrum Hüll", "url": "https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/"} ] }