{ "name": "Jester®", "hgc_code": "", "land": "England", "anbaugebiet": "Kent, East Sussex, Worcestershire", "beschreibung": "Jester® ist ein britischer Aromahopfen aus dem Charles Faram Zuchtprogramm, 2013 freigegeben. Als moderner UK-Hop mit intensivem New-World-Charakter bricht Jester® mit dem Klischee des traditionell-dezenten englischen Aromahopfens: Grapefruit, Tropenfrucht und Schwarze Johannisbeere prägen das Profil – ein Brückenhopfen zwischen englischer Zucht und amerikanischem Aromacharakter. Besonders beliebt in englischen Craft-Brauereien für IPA und Pale Ale.", "alpha_min": 7.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": 4.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 38, "cohumulon_max": 42, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.2, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Gut", "trockenresistenz": "Sehr gut", "ernte": "Mittelfrüh", "anbauland": "England", "schutzrecht": "Charles Faram & Co. Ltd.", "anbau_extra": [ { "label": "Züchter", "wert": "Charles Faram & Co. Ltd. – freigegeben 2013" }, { "label": "Cohumulon", "wert": "38–42 % – eher hoch; für englische Sorten typisch, US-Craft-Brauer beachten" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Grapefruit", "typ": "zitrus", "wert": 82 }, { "label": "Tropenfrucht", "typ": "tropisch", "wert": 75 }, { "label": "Schwarze Johannisbeere", "typ": "fruchtig", "wert": 70 }, { "label": "Blumig", "typ": "blumig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Grapefruit & Zitrus": "Intensive Grapefruit-Noten – untypisch für britische Sorten, modern und zugänglich", "Tropenfrucht": "Tropische Fruchtnoten – Charles Faram antwortet damit auf US-Craft-Einflüsse", "Schwarze Johannisbeere": "Typisch britische Schwarze-Johannisbeere-Note – erdige Tiefe unter dem fruchtigen Profil" }, "sensorik_im_bier": "Jester® eignet sich für Spätgaben und Dry Hop in britischen IPAs und Pale Ales. Das Cohumulon (38–42 %) liegt eher hoch – für weichste Bittere sparsam einsetzen und als Aromahopfen ohne frühe Kochzugabe verwenden.", "bierstile": [ "Pale Ale", "IPA", "Session IPA" ], "brauhinweis": "Primarily Spätgaben und Dry Hop. Cohumulon 38–42 % – für delikate Bittere sparsam dosieren oder als reiner Aromahopfen ohne Bittergaben verwenden.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Cascade", "hinweis": "US-Alternative mit ähnlichem Grapefruit-Citrus-Profil." }, { "name": "Ernest", "hinweis": "Britische Alternative mit mehr Aprikose." }, { "name": "Olicana®", "hinweis": "Britische Tropensorte für ähnliches New-World-UK-Profil." } ], "fun_fact": "Charles Faram ist Großbritanniens ältestes und bedeutendstes unabhängiges Hopfenhandels- und Züchtungsunternehmen – seit 1865. Mit Jester® beweist Faram 2013, dass britische Züchter internationale Aromatrends aufgreifen können: Das Grapefruit-Tropenprofil war zu diesem Zeitpunkt eine direkte Antwort auf die Craft-Beer-Revolution in den USA und Großbritannien.", "quellen": [ { "name": "Charles Faram – Jester Hop Oracle", "url": "https://charlesfaram.com/hop-oracle/jester/" }, { "name": "Beer Maverick – Jester", "url": "https://beermaverick.com/hops/" } ] }