{ "name": "Podvyzny", "hgc_code": "POD", "land": "Ukraine", "anbaugebiet": "Žytomyr, Wolhynien", "beschreibung": "Podvyzny ist eine traditionelle ukrainische Aromasorte aus dem nationalen Hopfenzuchtprogramm. Der Name bezieht sich auf die historische Hopfenanbauregion Podvyzne (Oblast Žytomyr). Das würzige, kräuterige Aromaprofil mit messbarem Farnesene-Anteil (2–6 %) zeigt den europäischen Noble-Charakter ukrainischer Landsorten.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 8.0, "beta_min": 3.0, "beta_max": 5.0, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 28, "gesamtoel_min": 0.6, "gesamtoel_max": 1.0, "myrcen_min": 25.0, "myrcen_max": 40.0, "humulen_min": 20.0, "humulen_max": 30.0, "caryophyllen_min": 8.0, "caryophyllen_max": 12.0, "farnasen_min": 2.0, "farnasen_max": 6.0, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": 0.5, "selinen_max": 2.0, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": 0.2, "xanthohumol_max": 0.5, "lagerstabilitaet": "Mittel", "trockenresistenz": "Gut", "ernte": "Mittelspät", "anbauland": "Ukraine", "schutzrecht": "Ukrainisches Institut für Hop Research", "anbau_extra": [ { "label": "Herkunft", "wert": "Oblast Žytomyr (Wolhynien), Ukraine" }, { "label": "Züchter", "wert": "Ukrainisches Institut für Hop Research" }, { "label": "Typ", "wert": "Traditionelle Landsorte, östeuropäisches Noble-Hopfen-Erbe" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Kräuterig", "typ": "kraeuterig", "wert": 78 }, { "label": "Würzig", "typ": "wuerzig", "wert": 65 }, { "label": "Erdig", "typ": "erdig", "wert": 55 } ], "aroma_gruppen": { "Kräuterig": "Klassisch kräuteriges Noble-Profil osteuropäischer Prägung", "Würzig": "Würzig-herbe Noten", "Erdig": "Erdige Tiefe, mineralischer Unterton" }, "sensorik_im_bier": "Podvyzny bringt den osteuropäischen Noble-Hop-Charakter: subtil, kräuterig, erdig – ein würdiges Begleitmaterial zu CZ- und UA-Pilsnern.", "bierstile": [ "Lagerbier", "Pilsner", "Lager", "Ukrainian Lager" ], "brauhinweis": "Klassische Noble-Hop-Anwendung: mittelfrühe bis späte Kochgaben für das volle Aromaprofil.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz", "hinweis": "CZ-Äquivalent, breiter verfügbar und besser erforscht." }, { "name": "Poliskyi", "hinweis": "Schwester-Sorte, sehr ähnliches ukrainisches Profil." } ], "fun_fact": "Die Ukraine war vor dem 20. Jahrhundert einer der größten Hopfenproduzenten Europas. Die Wolhynien-Region im Nordwesten der Ukraine hat eine Hopfentradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht – lange vor der industriellen Hallertau-Dominanz.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Podvyzny", "url": "https://beermaverick.com/hop/podvyzny/" } ] }